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Cru Curious : Croft Pink Rosé Port NV Critique

Cru Curious : Croft Pink Rosé Port NV Critique

Croft Pink Rosé Port NV (19,99 $)

Pour le premier jour du printemps, tournons nos pensées fatiguées de l'hiver vers les journées chaudes, la plage et le barbecue. Les puristes du porto peuvent en douter, mais Croft mise sur la construction d'un nouveau public avec un style de porto ludique et facile à boire. Fondée en 1588, Croft est l'une des plus anciennes maisons de port d'origine. Elle est propriétaire de Quinta da Roêda, l'une des propriétés les plus prestigieuses de la vallée du Douro. En 2001, l'entreprise a été acquise par le Fladgate Partnership, qui a rénové la cave. Avec sa réputation, ses compétences et ses ressources, la maison était en mesure d'innover.

Les raisins sont un mélange typique de porto de touriga nacional, tinta barroca, tinta roriz, tinta cão, touriga franca et tinta amarela. Dans un style rosé caractéristique, le jus est soumis à un léger contact avec la peau (12 heures, selon Bridge), suivi de sept jours de fermentation à froid pour conserver les saveurs de baies fraîches. Il s'agit d'un style de porto plus léger, bien que l'abv soit typique du porto à 19,5%. Remarquablement, Croft utilise le même esprit de raisin neutre pour l'enrichissement qu'ils utilisent dans tous leurs autres ports. Le style de porto rosé représente actuellement environ 1,5% des ventes totales de porto. Les marchés clés pour ce vin particulier sont les Pays-Bas, le Brésil et maintenant les États-Unis, où Bridge a expliqué qu'au Texas, par exemple, un bar-restaurant utilisait des quantités importantes de vin pour des barbotines sucrées de style adulte. En effet, parce que ce style n'est pas lié aux attentes, il y a moins de règles pour le producteur et le consommateur.

Ce port est très bon en soi, et c'est un composant flexible dans les cocktails. Il est mi-doux, frais, mûr, crémeux, équilibré et concentré. Avec l'été qui approche heureusement, c'est facilement une bouteille de choix. Servir à l'apéritif, ou avec un pique-nique et un barbecue, et des desserts légers. Servir frais ou sur de la glace, avec un cierge magique, ou avec un peu de soda ou un autre composant non alcoolisé comme le thé glacé au jasmin pour réduire l'alcool à environ 10 pour cent. Ou, roulez comme le Texas et préparez des barbotines festives.


Ode aux Crus du Beaujolais et au Sorbet du Beaujolais

Il est facile de chanter les louanges du Beaujolais, car en plus d'être un vin délicieux, savoureux, fruité ou épicé, il possède plusieurs qualités particulières :

1) Il est remarquablement polyvalent, le vin rouge le plus polyvalent de tous. C'est un vin idéal en toute saison qui convient aussi bien à la table de pique-nique qu'à la table de Thanksgiving.

2) Le Beaujolais a la réputation bien méritée d'être le seul vin blanc qui se trouve être rouge. Parce qu'il a des tanins faibles, une texture douce et soyeuse et qu'il est meilleur lorsqu'il est servi frais (60 degrés est parfait pour les crus), le Beaujolais est le vin rouge que les amateurs de vin blanc trouveront facile d'aimer.

3) Le Beaujolais est actuellement sous-estimé par beaucoup et offre donc un très bon rapport qualité-prix.

Il existe quatre catégories de Beaujolais–Nouveau, Beaujolais, Beaujolais-Villages et Cru Beaujolais, tous fabriqués uniquement à partir du cépage Gamay. Les Crus, généralement considérés comme les meilleurs parce qu'ils offrent le plus de caractère, de richesse et de complexité, proviennent de dix sites classés : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié et Saint-Amour. .

Caractéristiques des Crus

Brouilly: élégant, plein de saveurs, un peu comme les Beaujolais-Villages mais avec plus de fruit, 20 % de la surface du Cru

Chénas: sophistiqué, corsé, doux mais concentré, le plus petit des crus, le plus rare, parfois décrit comme « un bouquet de fleurs dans une corbeille de velours »

Chiroubles: doux, léger, vif, fleuri, délicatement parfumé, aérien, charmeur

Côte de Brouilly: certains appellent ce vin le Grand Cru du Beaujolais, savoureux, riche, ample, fruité intense

Fleurie: Reine des Crus, la plus féminine, soyeuse, séduisante, florale, veloutée

Juliénas: lourd, corsé, terreux, intense, aromatique capiteux, a toujours été le cru préféré des poètes, peintres et journalistes parisiens

Morgon: corsé, riche, puissant, charpenté, intensément parfumé, viril connu pour avoir « le fruit du Beaujolais, le charme de la Bourgogne »

Moulin à Vent: souvent appelé le Roi des Crus ou « le Seigneur du Beaujolais », corsé, complexe, charpenté, puissant, copieux, le plus structuré peut être plus proche en style de la Bourgogne de la Côte d'Or que du Beaujolais très fruité

Régnié: beaucoup de styles différents, très aromatique, peut être bu jeune ou après 3-5 ans

Saint-Amour: le plus romantique, gracieux, peut être léger et fruité ou lourd et épicé

Les plus légers des Crus sont Brouilly, Chiroubles et Régnié le milieu en corps et en richesse incluent Côte de Brouilly, Fleurie et St. Amour les plus lourds et les plus structurés sont Chénas, Juliénas, Morgon et Moulin-à-Vent.

J'ai récemment assisté à un événement Cru du Beaujolais chez David Bouley's Test Kitchen, où j'ai dégusté neuf vins des excellents millésimes 2009 et 2010. 2009 est considéré par beaucoup comme le meilleur millésime depuis 1947, de nombreux 2009 bénéficieront d'un vieillissement. Bien que 2010 soit un autre millésime exceptionnel, la plupart des 2010 sont prêts à boire dès maintenant.

L'un des moments forts de la dégustation/déjeuner a été la Sorbet Beaujolais-le meilleur sorbet que j'aie jamais eu. Je suis heureux d'avoir obtenu la recette pour cela. Bien que ce soit une recette mieux adaptée à un restaurant qu'à la cuisine à la maison, je vais l'inclure ici. Après tout, ce n'est pas tous les jours qu'un chef dans un grand restaurant révèle une recette. Si c'est trop lourd pour vous, comme pour moi, c'est quand même assez intéressant. Et j'espère que cela vous inspirera pour trouver d'autres recettes de sorbet du Beaujolais plus appropriées pour le chef à domicile.

3225g d'eau
1400g de sucre
2000 g de glucose en poudre
50 g de stabilisateur de sorbet
3325 g de Beaujolais

Instructions: Porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter le glucose et le stabilisant jusqu'à dissolution, puis chauffer à 80 degrés C. Refroidir au bain de glace et ajouter le vin. Traiter dans une machine à crème glacée.

Sert : De nombreux. Le chef pâtissier suggère que 1/4 ou 1/5 de cette recette pourrait être la quantité appropriée pour un usage domestique.

Les vins que nous avons essayés sont énumérés ci-dessous. Alors que tout était bon, mes deux favoris sont étoilés.

Prosper Maufoux, Brouilly, 2009
Christophe Pacalet, Chiroubles, 2010
Nicole Chanrion, Côte-de-Brouilly, 2010
Domaine Chignard, Fleurie, 2010
*Château des Rontets, Saint Amour, 2009
Domaine Sancy, Chénas, 2009
Joseph Drouhin, Juliénas, 2009
*Domaine de la Chaponne, Morgon, 2009
Domaine des Côtes de la Molière, Moulin-à-Vent, 2010

Partenaires gourmands du Beaujolais : Omelettes quiche soupe de lentilles salades légumes grillés poissons crustacés sandwichs croque monsieur poulet rôti, frit et jerk pâté au poulet coq au vin dinde, y compris Thanksgiving dîner gibier à plumes jambon veau hamburgers pâtés et terrines charcuterie charcuterie et autres aliments de pique-nique agneau porc boeuf chevreuil et autres ragoûts de gibier poissons grillés (y compris saumon et thon) et grillés viandes barbecue currys et autres plats épicés sautés fromages doux à corsés fruits frais


Le porto est un vin fortifié qui provient de la région du Douro au Portugal, dont la ville principale Porto (également connue sous le nom de Porto) donne son nom au vin. Cela remonte à plus de 300 ans, lorsque les Britanniques étaient en guerre avec la France, alors se tournaient vers le Portugal - leurs plus anciens alliés - pour étancher leur soif de vin. Les producteurs de la vallée du Douro ont ajouté un peu d'alcool de raisin distillé pour stabiliser et préserver les vins avant leur long voyage à bord de voiliers pour rejoindre nos rivages humides. Ils ont été un succès immédiat (et lucratif), et les relations étroites avec les producteurs et les expéditeurs anglais perdurent à ce jour.

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Meilleur porto millésimé en bouteille tardive

Comme les portos millésimés, les LBV sont fabriqués à partir de raisins cultivés en une seule année, mais sont vieillis en fûts jusqu'à six ans avant la mise en bouteille, ce qui les rend un peu plus légers et plus durables une fois ouverts.

Budget : Taylor’s LBV 2013, 15 £, Tesco

Un vrai plaisir de foule pour Noël. Délicieux avec un plateau de fromages mélangés, de riches puddings au chocolat et tout ce qui contient des fruits secs, c'est aussi un accord parfait pour un crumble aux fruits d'hiver.

Blowout: Porto Calem Vintage embouteillé tardivement 2013, 24,95 £, Amazon

Les prunes, les mûres et la vanille se distinguent dans ce joli numéro soyeux, agréablement frais et moins sucré que de nombreux LBV.

Meilleur porto blanc

Fabriqué, comme son nom l'indique, à partir de raisins blancs, et généralement vendu frais et jeune. Le porto blanc et tonique est L'apéritif de la région du Douro, servi sur beaucoup de glace et garni de citron et d'un brin de menthe, et constitue une excellente alternative moins alcoolisée à un G&T. Donnez-lui une touche de saison en remplaçant la menthe par un bâton de cannelle.

Budget: Port blanc sec Niepoort, 14,95 £, Wine Society

Pas aussi sucré que de nombreux portos blancs, il a de belles notes de bergamote, de feuilles de laurier et d'amandes grillées. Délicieux avec du tonic, ou réfrigéré et servi seul avec des puddings aux agrumes.

Blowout: Porto blanc Kopke 10 ans, 39,95 £, Amazon

Somme toute plus sérieuse, comme son prix l'indique. Des mandarines, du miel et un léger goût de gingembre, ce porto vraiment spécial est excellent avec les fromages à pâte dure comme le comté ou le manchego, et se marie étonnamment bien avec les sushis. Il se conservera plusieurs semaines après son ouverture, dans le cas peu probable où vous en auriez besoin.

Meilleur porto rose/rosé

Il s'agit de raisins rouges qui, comme pour le vin rosé, sont laissés peu de temps en contact avec le jus après pressurage pour donner de la couleur et un peu d'accroche tannique. Doux et fruité, il est meilleur servi sur glace avec du tonic garni d'une tranche d'orange.

Budget : Croft Pink Port, 10,50 £, John Lewis

Framboise et cerise avec une touche de vanille, cela fait également un excellent riff sur un negroni lorsqu'il est utilisé à la place du vermouth.

Blowout: Offley Rosé Port, 12,49 £, Waitrose

Parfumé avec des notes de mangue, de loukoum et de fleur d'oranger, il sera bon bien frais avec (ou sur) une glace à la vanille.

Meilleur port rubis/réserve

Tirant son nom de sa robe brillante comme un bijou, le porto rubis est issu de plusieurs millésimes et est destiné à être bu jeune. Cette variété n'a pas la complexité des ports plus coûteux, mais se marie bien avec les puds à base de baies et est également idéale pour la cuisine - essayez d'y faire pocher des poires avec quelques clous de girofle et de l'anis étoilé.

Budget: Morrisons Ruby Port, 7,15 £, Morrisons

Ceci est fabriqué par la célèbre famille Symington et est une véritable aubaine. Riche et fruité mais pas trop sucré, il accompagne parfaitement les tartelettes et tout ce qui touche au chocolat.

Blowout: Barros Special Reserve, 16,86 £, vins de bouchage

Les portos de réserve sont des rubis qui ont vieilli un peu plus longtemps et qui ont un peu plus de finesse et de complexité. C'est intense et velouté avec des notes de cassis et de violette compotés – trop bons pour cuisiner.

Meilleur porto millésimé

Produits uniquement dans les meilleures années et à partir des meilleurs raisins, les portos millésimés sont vieillis en fûts pendant deux ans puis mis en bouteille et mis à vieillir. Les meilleurs millésimes peuvent se conserver de nombreuses années, voire des décennies.

Les ports vintage forment un sédiment au fond de la bouteille et doivent donc être laissés debout pendant environ 24 heures, puis versés lentement dans une carafe ou une cruche, en laissant les sédiments derrière. Ils s'oxydent assez rapidement après ouverture, je recommande donc de rincer la bouteille pour éliminer les sédiments, puis d'y verser le port avant de servir et de boire dans la semaine environ.

Profonds, noirs et tanniques, les portos millésimés sont brillants avec les fromages à pâte dure mais je pense que les meilleurs se dégustent tranquillement seuls, ou peut-être avec un peu de très bon chocolat noir.

Budget : M&S Vintage Port 2011, £27, M&S

2011 est considéré comme l'un des meilleurs millésimes récents pour le porto, et c'est un excellent exemple à un très bon prix. Toute la richesse puissante et épicée d'un grand porto millésimé avec une finale agréablement élégante.

Éruption: 1994 Warre's, 72 £, Berry Bros & amp Rudd

Les portos vintage font d'excellents cadeaux pour des anniversaires et des anniversaires spéciaux, donc cela conviendrait à n'importe qui avec 25 ans de quoi que ce soit à célébrer. Le millésime 1994 est l'un des meilleurs du 20ème siècle, et Warre's est l'un des meilleurs fabricants. Des fruits intenses de prune et de cassis enroulés autour de couches de poivre noir, de réglisse, un peu de fumée douce et bien plus encore. une certaine occasion.

Meilleur porto en croûte

Fabriqué de la même manière que le porto millésimé mais assemblage de vins de deux ou trois récoltes différentes, le porto en croûte est ainsi appelé car, comme le porto millésimé, il contient des sédiments et doit donc être décanté de la même manière. Connu sous le nom de « vintage du pauvre » parce qu'il dépasse souvent son poids pour le prix (d'où la raison pour laquelle nous n'avons inclus qu'une seule option), le porto en croûte est rare de nos jours mais vaut la peine d'être recherché.

Porto en croûte de Fonseca, 22,95 £, Amazon

Sombre et succulent avec des fruits intenses de ronce, ce porto très apprécié est relevé d'une acidité très fraîche. Grande qualité pour le prix.

Meilleur port tawny

Les portos Tawny sont vieillis dans de petits fûts pendant au moins sept ans, souvent plus, de sorte qu'ils perdent la couleur rouge foncé des portos rubis et millésimés et prennent une teinte brunâtre d'où ils tirent leur nom. Ce processus de vieillissement signifie qu'ils sont très stables et qu'ils se conserveront donc bien pendant des semaines après leur ouverture. La plupart sont assemblés à partir de plusieurs millésimes – l'âge sur l'étiquette indique l'âge moyen des vins de l'assemblage. Les tawnies d'un seul millésime sont étiquetées colheita avec l'année de leur récolte.

Les fauves sont plus frais et plus délicats que leurs cousins ​​aux fruits, avec des notes de noisette et de cuir ainsi que du caramel, du café et du zeste d'orange. Servis légèrement réfrigérés, ce sont les portos les plus polyvalents, fonctionnant avec des collations de noix salées et de charcuterie, tous sauf les fromages les plus piquants, et tout ce qui contient des fruits secs, du chocolat et/ou des noix - ils coupent très bien la richesse du pud de Noël .

Budget: Maynard's 10 ans Tawny Port, 10,99 £, Aldi

Une excellente introduction au style fauve à un prix fantastique, ce serait un excellent accompagnement de champ gauche pour des sandwichs froids à la dinde et à la sauce aux canneberges, ainsi qu'un gâteau de Noël, des tartelettes et des puddings au chocolat.

Soufflez: Corney & Barrow 20 ans Tawny Port, 33,50 £, Corney & Barrow

Les bons vieux tawnies ne sont pas bon marché, mais c'est fantastique pour le prix. Avec des couches de figues, de noix, de clous de girofle et d'écorces d'agrumes confits, il présente une complexité convaincante et une finale rafraîchissante et nette. Totalement délicieux seul ou avec l'une des suggestions ci-dessus, c'est aussi un accord incroyable avec les tartes à la crème portugaises.

Meilleur port de show-off

Graham's 10 ans Tawny Port Jeroboam, 225 £, Waitrose

Six bouteilles de porto en une ! Cette énorme bouteille ferait une déclaration de porto appropriée pour un grand rassemblement. Graham's est l'un des producteurs de porto les meilleurs et les plus fiables et cela a tout ce que vous attendez d'un bon tawny de 10 ans. Heureusement, il durera plusieurs semaines après son ouverture, alors ne paniquez pas si vous ne pouvez pas tout finir d'un coup.

Les meilleurs verres à porto

Portônica - porto blanc et tonique - est mieux servi comme un G&T, alors allez-y avec ce que vous préférez. Certaines personnes utilisent des gobelets trapus, d'autres préfèrent des verres en forme de ballon plus à la mode, alors que je préfère les grands verres à whisky - c'est vraiment juste une question de choix.

D'autres portos sont traditionnellement bu dans de petits verres - à environ 20% ABV, il est beaucoup plus fort que le vin de table non fortifié, donc les portions devraient être plus petites. Les magasins de charité et les foires aux antiquaires sont de bonnes sources pour de jolies lunettes vintage.

LSA Canopy Highballs Set, 28 £/lot de 4, Ocado

Fabriqués à partir de matériaux 100 % recyclés dans le cadre d'un partenariat pionnier de verrerie durable avec l'Eden Project à Cornwall, ceux-ci ont également une très jolie couleur et une jolie fossette sur leur fond qui semblent si bien rehausser la fraîcheur d'un portônica.

Verre Nick & Nora 1910, 5,18 £, bar urbain

Nommé d'après quelques détectives friands de cocktails dans le film de 1934, The Thin Man, ce joli verre gravé est également parfait pour le porto avec un plateau de fromages, ou tout simplement une tarte fine et un bon livre.

Verre à porto Vinum, 45 £/lot de 2, Riedel

Riedel fabrique une vaste gamme de verres, chacun étant conçu pour faire ressortir le meilleur d'un vin ou d'un cépage spécifique. Cette forme classique permet aux arômes de porto de se développer tout en privilégiant la concentration du fruit. Un verre des îles désertes pour le porto, le sherry, le madère ou tout autre vin fortifié.

N'oubliez pas de consulter nos lauréats des prix des vins des supermarchés du magazine olive…

Belles notes d'écorce d'orange séchée, d'amande et de figue, avec une acidité fraîche.

Cela m'a rappelé les fruits des haies, les baies de sureau et les prunes - doux, mais avec des notes boisées attrayantes.

Compote de fruits et d'épices – pensez à la confiture de cassis, à la muscade et à la cannelle. Essayez de l'utiliser à la place du vermouth dans un negroni.


Vendredi 26 décembre 2014

France primée - Trois vins de la coopérative

Trois vins français primés et élégants de la coopérative - de plus, deux d'entre eux sont tous en promotion jusqu'au 3 janvier 2015.

Donc, que vous fassiez des provisions ou que vous sortiez simplement pour reconstituer les stocks, ces trois-là transformeront n'importe quel repas en une occasion.

Le champagne continue d'impressionner - il se boit à merveille même maintenant, mais continuera à s'améliorer avec l'âge et constitue une bonne affaire par rapport à de nombreuses marques plus connues.

Le rouge du Rhône est un vin chaleureux et épicé pour le milieu de l'hiver, tandis que le Sauternes est un délicieux mélange (et ridiculement bon marché) de douceur complexe et de fraîcheur.

Les Pionniers, Champagne 2006 (㿄.99) Jaune sable doré, fruits du verger mûrs et pêche blanche, lies grillées, acidité savoureuse et mousse fine. Complexe, bien structuré et affirmé.

Très bien. A boire à l'apéritif, avec des entrées de fruits de mer, un pâté de champignons ou même avec une dinde rôtie.

Très bien. Accompagnez-la d'une crème brûlée ou d'une tarte au citron.


Jouer avec les vins de célébrités

Vin de célébrité, existe-t-il une telle chose ?

Si vous regardez cette page Wikipedia, vous verrez la liste de plus de 100 personnes célèbres qui possèdent des vignobles, des caves ou les deux. Comme nous tous, certaines célébrités aiment le vin et n'hésitent pas à s'associer à ce qu'elles aiment.

Chaque année environ, une nouvelle célébrité découvre son amour du vin et rejoint les rangs. En 2020, deux célébrités (jusqu'à présent) ont rejoint le club du vin de leur propre fabrication - le chanteur Post Malone et l'actrice Cameron Diaz ont mis sur le marché leurs offres de vins - que j'avais hâte d'essayer, d'où ce post.

Je suis toujours curieux de connaître les vins de célébrités. Le statut de célébrité simplifie grandement la commercialisation du produit, peu importe à quoi la célébrité s'associe. Le statut de célébrité éclipse facilement le produit lui-même – cela élimine le besoin que le produit soit excellent, car nous aimons tellement nos célébrités que nous sommes prêts à prendre aveuglément tout ce qu'elles approuvent – et donc mon sceptique intérieur veut toujours savoir à quel point le produit est bon ? Est-ce une vraie affaire ou simplement une couverture pour quelque chose de médiocre ?

Je n'avais aucune idée de qui était Post Malone jusqu'à ce que je voie un film Netflix intitulé Spencer Confidential. Par la suite, j'ai appris que Post Malone est en fait un chanteur populaire. Puis j'ai lu un article parlant de la sortie prochaine du vin de Post Malone, alors voici un vin de célébrité qui doit être dégusté. Après presque un mois d'attente, le vin est enfin apparu dans le Connecticut, et j'ai pu acheter ma bouteille.

Lorsque je suis confronté au vin de célébrité, le facteur célébrité disparaît. Je suis heureux de savoir qu'il existe quelque part un nom célèbre associé au vin, mais la seule chose qui m'importe, c'est le vin lui-même. Où a-t-il été fabriqué, de quels raisins il est issu, terroir, vinification, odeur, goût et plaisir - c'est ce qui est important. Savoir que je bois le vin associé à une personne célèbre ne me fait pas plaisir, contrairement au vin savoureux et délicieux. Je dis toujours que la preuve est dans le verre, c'est la seule chose qui compte. Alors vin de célébrité ou pas, je le traite exactement comme n'importe quelle autre bouteille.

De ce point de vue, Maison No 9 représente un sac mixte. En ce qui concerne le vin, c'est superbe. 2019 Maison N°9 Rosé Méditerranée IGT (12,5% ABV, 24 $, mélange de Grenache, Merlot, Cinsault, Syrah) a une belle couleur rose clair, a un nez de fraises fraîches avec une touche de citron, et éclate en bouche avec des fraises fraîches et du citron, une minéralité parfaite et énergie brute et vibrante – le tout délicieusement équilibré (potabilité : 8+). J'adore le flacon, il se démarque définitivement avec une étiquette avant gravée représentant l'épée et la rose. Cependant, les problèmes commencent dès que vous essayez de creuser plus profondément.

Le site de la Maison No 9 ne contient aucune information sur le vin, les vignes ou le vigneron. Toutes les photos sur le site Web présentent Post Malone, et le seul but du site Web est de s'assurer que vous achèterez quelque chose - soit de la marchandise (T-shirt ? Cela améliorerait-il le goût du vin ?), ou le vin. Cela contraste fortement avec le site Web de Miraval, par exemple – Miraval est clairement un projet de vin de célébrités (Angelina Jolie et Brad Pitt) – où tout tourne autour de la terre, du terroir et du vin. Site Web ou pas, mais mon problème est que le seul endroit avec des informations sur le vin Maison No 9 était cet article de Forbes. C'est là que j'ai appris l'histoire derrière ce vin, ou que le vin a été fait par un vigneron français bien connu Alexis Cornu, ou que le “vin nouveau est nommé Maison No. 9, une référence à la carte de tarot Nine of Swords&# 8221 (au fait, j'ai cherché la signification de la carte de tarot Nine of Swords et cela ne semble rien de bon, mais je ne vais pas parler de choses dont je n'ai aucune idée). Donc, l'essentiel ici est que le vin est bon, mais toute l'histoire fait défaut. Cela vaut-il 24 $? Si c'est votre budget pour le rosé, oui, mais sinon, vous avez des options.

L'histoire de la Maison No 9, bien que presque inexistante, est toujours parfaite par rapport à nos deux vins suivants, Avaline, qui ont une histoire assez riche et pas vraiment bonne. Avaline, qui, je crois, signifie « oiseau » en latin, est le produit de l'imagination de deux amis de longue date, Cameron Diaz, une célèbre actrice, et Katherine Power, une entrepreneure bien connue. Le duo a décidé de proposer un concept de « vin propre » pour annoncer leur création, et ce fut une grave erreur, car cela a fait fulminer le monde du vin professionnel.

Je ne vais régurgiter aucun des articles – il suffit de chercher “clean wine Avaline”, vous trouverez de nombreux “acclamations critiques”. Le problème avec l'utilisation de termes tels que “vin propre” est que dès que vous désignez votre vin comme “clean”, vous impliquez automatiquement que tous les autres vins sont “sale” parce qu'aucun autre vin ne se présente comme “nettoyer”. Quand quelqu'un dit sur l'étiquette “Sans sucres ajoutés, colorants artificiels, concentrés”, je ne peux pas empêcher mon sourcil de se lever car ma réaction immédiate est “huh” ? Vraiment? Je ne peux pas parler en toute confiance de Two Buck Chuck, mais je doute sérieusement qu'ils utilisent l'un de ces additifs. Je ne sais pas qui conseillait Avaline sur la commercialisation du vin, mais pour moi, c'est un échec complet. Oubliez le "vin propre" un autre problème sérieux que j'ai avec ces vins est qu'il n'y a aucune information sur les vins "qui les a faits, où les vins ont été fabriqués, à partir de quels raisins" oui, du vin. com, qui vend les deux vins, a des informations sur la composition du raisin. Mais alors le vin blanc est désigné comme “Produit d'Espagne”” – un autre “huh?” de ma part car je n'ai jamais vu un autre vin avec une telle appellation, et le Rosé est identifié comme Vin de France. Un autre élément intéressant ici (stratégie. ) est que les deux vins ne mentionnent pas le millésime. Donc, quand vous venez acheter le vin dans le magasin, vous n'avez aucune idée de combien de temps le vin est resté sur cette étagère… Nice…

Alors comment étaient les vins ? Les deux vins étaient en fait assez savoureux : NV Avaline Vin Blanc Espagne (11,5% ABV, 24 $, mélange de Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) – fruits blancs à noyau au nez, joliment retenu, fleurs fraîches, une touche de minéralité. Prunes mûres fraîches, sauge, citron Meyer, acidité nette, finale de longueur moyenne (potabilité : 8, bien cuit). NV Avaline Rosé Vin de France (13 % ABV, 24 $, assemblage de Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc) – couleur rose doux, un soupçon de fraises mûres sucrées, bien retenu, fraises confites et confiture de fraises en bouche, bonne acidité, bonne équilibre, pas sur le dessus. Finale courte, facile à boire (potabilité : 8-).

Alors que les Avaline sont des vins savoureux, je vois un sérieux problème ici, en dehors de tout concept de « propre/sale » 8221. On vous demande de payer 24 $ pour les vins de pedigree inconnu, de millésime inconnu, fabriqués par quelqu'un quelque part, avec une étiquette propre (jeu de mots), mais une étiquette sérieusement peu attrayante. Je peux faire des folies sur un tel vin si j'obtiens une recommandation - Je vous garantis que je passerai un vin comme ça si je le vois juste sur l'étagère.

Et voilà, mes amis, 3 vins de célébrités à votre attention. Tous les trois sont bien buvables, mais vous les cherchez à vos risques et périls. À votre santé!


Talk-A-Vino

Si vous regardez cette page Wikipedia, vous verrez la liste de plus de 100 personnes célèbres qui possèdent des vignobles, des caves ou les deux. Comme nous tous, certaines célébrités aiment le vin et n'hésitent pas à s'associer à ce qu'elles aiment.

Chaque année environ, une nouvelle célébrité découvre son amour du vin et rejoint les rangs. En 2020, deux célébrités (jusqu'à présent) ont rejoint le club du vin de leur propre fabrication - le chanteur Post Malone et l'actrice Cameron Diaz ont mis sur le marché leurs offres de vins - que j'avais hâte d'essayer, d'où ce post.

Je suis toujours curieux de connaître les vins de célébrités. Le statut de célébrité simplifie grandement la commercialisation du produit, peu importe à quoi la célébrité s'associe. Le statut de célébrité éclipse facilement le produit lui-même – cela élimine le besoin que le produit soit excellent, car nous aimons tellement nos célébrités que nous sommes prêts à prendre aveuglément tout ce qu'elles approuvent – et donc mon sceptique intérieur veut toujours savoir à quel point le produit est bon ? Est-ce une vraie affaire ou simplement une couverture pour quelque chose de médiocre ?

Je n'avais aucune idée de qui était Post Malone jusqu'à ce que je voie un film Netflix intitulé Spencer Confidential. Par la suite, j'ai appris que Post Malone est en fait un chanteur populaire. Puis j'ai lu un article parlant de la sortie prochaine du vin de Post Malone, alors voici un vin de célébrité qui doit être dégusté. Après presque un mois d'attente, le vin est enfin apparu dans le Connecticut, et j'ai pu acheter ma bouteille.

Lorsque je suis confronté au vin de célébrité, le facteur célébrité disparaît. Je suis heureux de savoir qu'il existe quelque part un nom célèbre associé au vin, mais la seule chose qui m'importe, c'est le vin lui-même. Où a-t-il été fabriqué, de quels raisins il est issu, terroir, vinification, odeur, goût et plaisir - c'est ce qui est important. Savoir que je bois le vin associé à une personne célèbre ne me fait pas plaisir, contrairement au vin savoureux et délicieux. Je dis toujours que la preuve est dans le verre, c'est la seule chose qui compte. Alors vin de célébrité ou pas, je le traite exactement comme n'importe quelle autre bouteille.

De ce point de vue, Maison No 9 représente un sac mixte. En ce qui concerne le vin, c'est superbe. 2019 Maison N°9 Rosé Méditerranée IGT (12,5% ABV, 24 $, mélange de Grenache, Merlot, Cinsault, Syrah) a une belle couleur rose clair, a un nez de fraises fraîches avec une touche de citron, et éclate en bouche avec des fraises fraîches et du citron, une minéralité parfaite et énergie brute et vibrante – le tout délicieusement équilibré (potabilité : 8+). J'adore le flacon, il se démarque définitivement avec une étiquette avant gravée représentant l'épée et la rose. Cependant, les problèmes commencent dès que vous essayez de creuser plus profondément.

Le site de la Maison No 9 ne contient aucune information sur le vin, les vignes ou le vigneron. Toutes les photos sur le site Web présentent Post Malone, et le seul but du site Web est de s'assurer que vous achèterez quelque chose - soit de la marchandise (T-shirt ? Cela améliorerait-il le goût du vin ?), ou le vin. Cela contraste fortement avec le site Web de Miraval, par exemple – Miraval est clairement un projet de vin de célébrités (Angelina Jolie et Brad Pitt) – où tout tourne autour de la terre, du terroir et du vin. Site Web ou pas, mais mon problème est que le seul endroit avec des informations sur le vin Maison No 9 était cet article de Forbes. C'est là que j'ai appris l'histoire derrière ce vin, ou que le vin a été fait par un vigneron français bien connu Alexis Cornu, ou que le “vin nouveau est nommé Maison No. 9, une référence à la carte de tarot Nine of Swords&# 8221 (au fait, j'ai cherché la signification de la carte de tarot Nine of Swords et cela ne semble rien de bon, mais je ne vais pas parler de choses dont je n'ai aucune idée). Donc, l'essentiel ici est que le vin est bon, mais toute l'histoire fait défaut. Cela vaut-il 24 $? Si c'est votre budget pour le rosé, oui, mais sinon, vous avez des options.

L'histoire de la Maison No 9, bien que presque inexistante, est toujours parfaite par rapport à nos deux vins suivants, Avaline, qui ont une histoire assez riche et pas vraiment bonne. Avaline, qui, je crois, signifie « oiseau » en latin, est le produit de l'imagination de deux amis de longue date, Cameron Diaz, une célèbre actrice, et Katherine Power, une entrepreneure bien connue. Le duo a décidé de proposer un concept de « vin propre » pour annoncer leur création, et ce fut une grave erreur, car cela a fait fulminer le monde du vin professionnel.

Je ne vais régurgiter aucun des articles – il suffit de chercher “clean wine Avaline”, vous trouverez de nombreux “acclamations critiques”. Le problème avec l'utilisation de termes tels que “vin propre” est que dès que vous désignez votre vin comme “clean”, vous impliquez automatiquement que tous les autres vins sont “sale” parce qu'aucun autre vin ne se présente comme tel. “nettoyer”. When someone says on the label “Free from added sugars, artificial colors, concentrates”, I can’t keep my eyebrow from going up as my immediate reaction is “huh”? Really? I can’t speak with confidence about Two Buck Chuck, but I have serious doubts that they use any of these said additives. I don’t know who was advising Avaline on the wine marketing, but to me, this is a complete failure. Forget “clean wine” – another serious problem I have with these wines is that there is no information whatsoever about the wines – who made them, where the wines were made, from what grapes… yes, Wine.com, which sells both wines, has information on the grape composition. But then the white wine is designated as “Product of Spain” – another “huh?” from me as I never saw another wine with such designation, and the Rosé is identified as Vin de France. Another interesting element here (strategy. ) is that both wines don’t list the vintage. So when you come to buy the wine in the store, you have no idea for how long the wine was sitting on that shelf… Nice…

So how were the wines? Both wines were actually quite tasty: NV Avaline White Wine Spain (11.5% ABV, $24, blend of Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) – white stone fruit on the nose, nicely restrained, fresh flowers, a touch of minerality. Fresh ripe plums, sage, Meyer lemon, clean acidity, medium-long finish (Drinkability: 8, nicely done). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, $24, blend of Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc) – gentle pink color, a hint of sweet ripe strawberries, nicely restrained, candied strawberries and strawberry jam on the palate, good acidity, good balance, not over the top. Short finish, easy to drink (Drinkability: 8-).

While the Avaline are tasty wines, I see a serious problem here, outside of any “clean/dirty” concepts. You are asked to pay $24 for the wines of unknown pedigree, unknown vintage, made by someone somewhere, with a clean (pun intended), but a seriously unattractive label. I can splurge $5 on such a wine if I will get a recommendation – I guarantee you I will pass a wine like that if I will just see it on the shelf.

Here you go, my friends – 3 celebrity wine for your attention. All three are well drinkable, but you seek them at your own peril. Cheers!


The Food Lover’s Guide to Wine by Karen Page with Andrew Dornenburg

Every year hundreds of new cookbooks and books about food and books about wine join the thousands already published. But books about food et wine, well, that’s a different story. You can count them on one hand–well, maybe two or three hands. Fortunately, Karen Page and Andrew Dornenburg, the First Couple of Food-and-Wine, have just written their second book that explains and simplifies the task of choosing the right wine and the art of pairing food and wine.

The Food Lover’s Guide to Wine (Little, Brown 336 pp. $35) picks up where What to Drink with What You Eat left off by describing the flavors of some 250 wines and varietals. (The authors’ nickname for the new book is “The Flavor Bible for Wine Drinkers.”) It calls upon the familiar language of food as the logical tool to understanding wine. The authors’ premise is that “if you love food, you know flavor — and you can master wine.”

The guide is very timely. While more and more Americans are interested in wine–as of 2011, the U.S. is the world’s number-one consumer of it–many are overwhelmed by the thousands of choices. The authors aim to educate consumers and demystify wine, to take the fear out of buying wine and matching it with food. And they do it so well–clearly, comprehensively, enthusiastically.

The heart of the book is a hefty chapter that profiles more than 250 different wines by grape, region, intensity, acidity, flavors, texture, food pairings, notable producers and more. In this section, you really get to know the characteristics of and differences among the wines. Included, of course, are the usual suspects–Chardonnay and Cabernet Sauvignon–and many of the unusual, like Roter Veltliner, Saperavi, Taurasi, Terroldego, Tsinandali.

To further illuminate this complex subject , they have enlisted the help of dozens of the world’s best sommeliers. Their opinions, advice, passions, loves and secrets play a crucial and entertaining part in this book.

I especially enjoyed the dozens of helpful sidebars on topics like “Matching Wine to Common Dishes,” “Go-To Wines: Sommeliers’ Picks of Wines That Never Let Them Down,” “Choosing a Wine by Flavors,” “Wines Under $15,” “Second Label [Lower-Priced] Wines [from Top Producers].” The last chapter, a valuable resource, features recommended books, websites and magazines.

Bottom Line: With Page and Dornenburg as your guides, you’ll feel comfortable selecting wine, serving it and enjoying it regularly. Their love of wine and food is infectious. They’ve written another must-have book for anyone interested in food-and-wine pairing or furthering their understanding of wine. It’s empowering, eminently browsable and just plain fun.

For more information on the authors, go to www.becomingachef.com


Retail

In conjunction with the month-long promotion, Wines of South Africa is offering a weekend for two at the luxurious Watermark Beach Resort in Osoyoos, BC. The prize includes accommodation and a gift card towards meals in their highly acclaimed wine bar. For details, and to enter the draw, visit http://wosa.co.za/canada

Wines of South Africa Consumer Tasting
Friday, August 10 2012 3:00 – 7:00 pm

BCLDB 39 th & Cambie Signature Liquor Store
5555 Cambie Street
, Vancouver

À propos de nous

About Wines of South Africa: Wines of South Africa (WOSA) is a fully inclusive body, representing all South African producers of wine who export their products. WOSA, which was established in its current form in 1999, has over 500 exporters on its database, comprising all the major South African wine exporters. South Africa’s winemaking history stretches back to the 1600s. In recent years, however, the country has combined longstanding traditions with cutting-edge technology and a commitment to environmental stewardship.

About Watermark Beach Resort: Set in the heart of Canada’s premiere wine growing region along the quiet shores of Osoyoos Lake, the luxurious Watermark Beach Resort offers all the services and amenities needed for the perfect getaway, wedding, or meeting destination. The four-story, 153 suite Watermark Beach Resort’s complement of amenities includes a spa, fitness facility, steam room, hot tubs, seasonal pool with waterslide, wine bar and wine bar patio with an summer kitchen.

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Comme ça:


2 Only-For-Sangria Options

"At the Walmart I visited in the Lincoln Park neighborhood of Chicago, they had the biggest Barefoot and Yellow Tail section I've ever seen. This particular store had 28 feet of shelving space for their wine display, which is pretty significant for a little neighborhood spot. I saw flavors of Barefoot that I've never seen in my life, and more Yellow Tail than I've ever seen at another grocery store. They even had Barefoot in a can—in four flavors! These are all the bottles in the under $10 range. That's pretty incredible, and certainly if you're going to throw ice into your wine and turn it into sangria, then no problem, these bottles will do fine. You're certainly not going to serve this wine in your beautiful glassware and try to impress your colleagues."

Prix: Under $10.00


Commentaires

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