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Carottes et panais glacés

Carottes et panais glacés

  • Préparation 10min
  • Total45min
  • Portions8

Ces panais et carottes sucrés sont un plat d'accompagnement savoureux à côté d'un repas copieux comme la dinde ou le poulet rôti. Pour un glaçage plus épais, ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs au mélange de beurre avant la cuisson.PLUS+MOINS-

Par Scaron

Mis à jour le 4 août 2016

Ingrédients

1

lb de carottes, pelées et coupées en 3 morceaux chacune

1

lb de panais, pelés et coupés en 3 morceaux chacun

1/4

tasse de beurre non salé, fondu

1/4

tasse de sucre brun clair

Pas

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  • 2

    Ajouter les carottes et les panais dans une cocotte (avec un couvercle). Mélanger le beurre, la cassonade et le sel. Verser sur les carottes et les panais. Couverture.

  • 3

    Glissez la cocotte dans le four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Servir chaud.

  • 4

    Cela peut être fait jusqu'à deux jours à l'avance.

Information nutritionnelle

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Recette de tarte au berger facile – Comment faire une tarte au berger

La tarte au berger est un plat à base d'agneau ou de mouton cuit garni de purée de pommes de terre, puis cuit jusqu'à ce que les pommes de terre apparaissent brunes et croustillantes au sommet. Elle est généralement cuite dans une casserole. Ce type de tarte ne nécessite pas de faire une croûte à tarte comme dans la tarte à la citrouille. La garniture de viande dans la tarte au berger est généralement cuite avec des légumes. La version française de Shepherd pie s'appelle Hachis Parmentier, en cela, la purée de pommes de terre est mélangée avec de l'œuf et du fromage. C'est mon plat réconfortant préféré qui est courant surtout en Angleterre, en Irlande et en Nouvelle-Zélande. La tarte au berger est un plat couramment préparé pour les célébrations telles que La Saint-Patrick.


Carottes et panais glacés au miel

C'est un excellent plat d'accompagnement que même les plus difficiles apprécieront. Le préparer à l'avance et le garder au chaud ne fera que rehausser les saveurs.

Ingrédients

  • ½ tasses de miel
  • ¼ tasses d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2-½ livres de carottes, coupées en morceaux de ½ pouce
  • 2-½ livres de panais, coupés en morceaux de ½ pouce
  • 8 branches de thym entières
  • 2 pincées de sel et de poivre

Préparation

Préchauffer le four à 425 ºF.

Fouetter le miel, l'huile et le vinaigre dans un petit bol.

Dans un grand bol, ajouter le mélange de légumes et de miel et mélanger. Répartir les légumes sur 2 moules à cake. Ajouter les brins de thym, assaisonner généreusement de sel et de poivre, puis couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four 40 minutes en tournant à mi-cuisson. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 10 à 15 minutes de plus, pour leur permettre de caraméliser.


Carottes et panais rôtis glacés au miel

Placer 1 grille au centre et 1 grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 400 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Répartir les carottes et les panais entre les feuilles préparées. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre, puis arroser de 3 cuillères à soupe d'huile sur les légumes sur chaque feuille et mélanger pour enrober.

Étape 2

Rôtir les légumes 10 minutes en remuant. Rôtir les légumes 10 minutes de plus, remuer et inverser les feuilles. Continuer à rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés, environ 15 minutes de plus. DO AHEAD Peut être préparé 2 heures à l'avance. Couvrez avec du papier d'aluminium et laissez reposer à température ambiante. Réchauffer à découvert au four à 350 °F pendant 10 minutes.

Étape 3

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais à feu moyen. Incorporer le miel et le vinaigre. Verser le glaçage au miel sur les légumes et servir.

Quelle note donneriez-vous aux carottes et panais rôtis glacés au miel ?

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Résumé de la recette

  • 1 1/4 livre (environ 6) panais, pelés, coupés en deux sur la longueur
  • 3/4 de livre de carottes minces (environ 12), pelées, vertes parées mais non enlevées
  • 4 tranches de bacon, chacune coupée en 4 morceaux
  • 10 brins de thym frais
  • 1/4 tasse de sirop d'érable pur
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu

Préchauffer le four à 450 degrés, avec la grille dans le tiers inférieur. Placer les panais, les carottes, le bacon et le thym en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser de sirop assaisonné de sel et de poivre. Bien mélanger pour combiner. Cuire au four jusqu'à ce que le dessous des légumes commence à caraméliser et à devenir brun foncé, environ 20 minutes. Retirer du four et mélanger soigneusement les légumes. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés, environ 25 minutes de plus. Jeter le bacon et le thym. Sers immédiatement.


  • 6 à 8 carottes moyennes (environ 1 livre), pelées et coupées en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 3 panais moyens (environ 1 livre), pelés et coupés en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe 60-70% d'huile végétale en pot à tartiner
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue

Cuire les carottes et les panais dans une grande casserole couverte, dans une petite quantité d'eau bouillante légèrement salée pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter l'huile végétale à tartiner et remuer doucement jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Pour le glaçage, mélanger le vinaigre, le miel et la muscade dans un petit bol. Ajouter le glaçage aux légumes dans la casserole, en remuant doucement pour enrober. Cuire et remuer doucement environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.


Carottes rôties au miel & Panais – Légumes glacés

Avec l'hiver vient la saison de toutes les choses rôties, y compris ces délicieuses carottes et panais rôtis au miel.

Les légumes rôtis sont un aliment de base de la cuisine végétarienne d'hiver, donc les dîners rôtis devraient être parfaits pour les végétariens.

Malheureusement, la plupart du temps, les seuls éléments végétariens d'un dîner rôti sont les côtés, et c'est particulièrement décevant si les côtés sont ennuyeux.

Si vous cherchez des panais et des carottes rôtis au miel pour accompagner un excellent plat principal végétarien comme notre Wellington végétarien, vous êtes au bon endroit.

Que vous préfériez les carottes rôties, les panais rôtis ou les légumes rôtis au miel en général, cette recette vous plaira à coup sûr.

Vous pouvez également ajouter les légumes supplémentaires que vous avez autour.

Si vous regardez cette recette de carottes et panais rôtis au miel comme accompagnement pour votre dîner de Noël, vous pouvez trouver plus d'options dans notre compilation de recettes végétaliennes pour le dîner de Noël !

Passion pour la grenade

Vous pourriez penser que les grenades sont un élément mineur de cette recette, et comme il s'agit d'une recette de carottes et de panais rôtis au miel, vous auriez raison.

Mais la douceur de la grenade ajoute également un délicieux croquant et compense le fromage feta.

C'est le complément parfait à ce plat et mieux encore, les grenades ont d'importants bienfaits pour la santé !

Les grenades regorgent d'antioxydants qui réduisent l'inflammation, aident à prévenir les dommages cellulaires et certaines maladies. Ils sont également une bonne source de vitamines C, E et K, de potassium et de folate.

C'est un très bon ajout à vos légumes rôtis au miel, qui rock déjà!

Mettre le rôti au miel carottes et panais rôtis

Rôtir des carottes et des panais avec du miel n'est pas trop difficile, car c'est un peu comme faire n'importe quel autre légume rôti au four. Cela étant dit, nous voulons que cela soit aussi simple que possible pour vous.

La principale différence à faire ici est la façon dont vous coupez vos légumes.

Comment couper vos légumes rôtis

Si vous coupez les carottes et les panais en tranches plus longues, ils mettront plus de temps au four. Nous vous suggérons de rester sur la fin la plus longue du temps recommandé dans le four.

Si vous les coupez en tranches plus courtes ou plus fines, elles prendront moins de temps à cuire. Il en va de même pour les mini carottes rôties. Nous vous suggérons de les vérifier un peu plus tôt que les 20 minutes requises.

Tant que vous avez le bon timing et que vos carottes et panais sont bien enrobés de miel, tout devrait se passer sans encombre. Découvrez la meilleure façon de rôtir vos légumes.

Une fois vos carottes et panais rôtis, n'oubliez pas d'ajouter ces garnitures !

Normalement, nous sommes assez faciles à aborder les touches finales de nos plats, puisque ce blog traite de la nourriture végétarienne et végétalienne FACILE.

Mais ces carottes et panais rôtis sont tellement meilleurs lorsque vous incluez les noix de pécan, le romarin, la grenade et la feta. (En plus, cela donne l'impression que c'est beaucoup plus chic !)

Alors si vous voulez que ces carottes et panais glacés au miel séduisent les amateurs de rôtis (végétariens ou non), assurez-vous d'inclure toutes les garnitures !


Carottes et panais rôtis au miel

Quiconque lit mon blog cette semaine aura remarqué un thème émergeant. Maintenant que l'été est officiellement terminé, je suis de retour en mode dîner rôti complet.

Il y a un autre motif derrière ce nouveau désir de partager tout le dîner rôti. Je suis entré en mode Noël furtif. C'est le moment où tout le monde pense secrètement à Noël, mais c'est un peu trop tôt parce que vous devez d'abord éliminer Halloween (ou est-ce juste moi ?).

J'ai mentionné dans mon article sur les pommes de terre rôties parfaites il y a quelques jours que je ne suis pas un grand fan de l'automne et de l'hiver. Cependant, je suis un grand fan de Noël. Donc, depuis que Daniel est retourné à l'école et que les soirées ont commencé à devenir plus sombres, je pense à Noël.

J'accepte qu'il est en fait beaucoup trop tôt pour partager des recettes de Noël, alors je les partage furtivement sous le déguisement de dîners rôtis. Ce qui est bien, c'est qu'ils sont tout aussi parfaits pour votre rôti du dimanche habituel qu'ils le seront le jour J et en les partageant maintenant, cela vous donne la chance de les essayer plusieurs fois avant le grand jour !


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Betteraves, carottes et panais rôtis au miel

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 carottes épluchées, coupées en morceaux de taille égale
  • 3 panais coupés en morceaux de taille égale
  • 3 betteraves pelées, coupées en morceaux de 1 1/2"
  • 1 jus de citron

Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Mettre de côté.

Rôtir de 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Vérifier la cuisson en perçant avec une fourchette.

Transférer les légumes dans un bol de service. Presser le jus de citron frais sur les légumes et servir.

Faites-moi savoir si vous avez fait cette recette ou si vous avez fait des substitutions pour y apporter votre touche. Prenez une photo et publiez-la sur Instagram. Taguez @lisamarietodd et hashtag #anaappetizinglife. Prendre plaisir!

Annuler la réponse

Salut. Cette recette a l'air délicieuse. Je me demande si cela peut être fait à l'avance ou si certaines étapes peuvent être faites à l'avance.
Merci.


J'aime la couleur, la saveur et la simplicité de cette recette. Chaque semaine, je dîne le dimanche avec deux amis et nous alternons la cuisine. J'en profite pour essayer de nouvelles recettes et essayer de nouvelles compétences, c'est-à-dire que ce sont des cobayes pour mon expérimentation ! J'ai cherché sur des carottes et des betteraves au four au thym et j'ai trouvé votre recette. J'ai mis un panais sur ma liste d'épicerie parce que la recette sonnait si bien. J'ai des betteraves blaireau, qui sont striées d'orange et de rouge, très douces et tellement jolies ! Ces betteraves sont si sucrées qu'elles sont bonnes crues en salade.

Merci pour toutes les informations détaillées, telles que la durée de conservation des légumes coupés (suggestion très écologique d'utiliser des sacs de conservation en silicone et j'en ai !) et les photos. J'ai utilisé des gants pour peler et couper les betteraves, mais le jus de citron est une excellente suggestion.

Comme les betteraves tachent les panais plus clairs, j'ai tout mélangé sauf les betteraves, puis j'ai ajouté les betteraves en quelques brasses avant d'étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie. Super suggestion sur le papier parchemin ! Cela a rendu le nettoyage si facile.


Résumé de la recette

  • 8 onces de panais, coupés en fines lanières (2-1/4 tasses)
  • 8 onces de carottes, coupées en fines lanières (2-1/4 tasses)
  • ¾ tasse de jus d'orange
  • ⅓ tasse de canneberges séchées
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 poires mûres fermes pelées, si désiré et tranchées
  • ⅓ tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger les panais, les carottes, le jus d'orange, les canneberges séchées et le gingembre. Porter à ébullition baisser le feu à moyen. Cuire à découvert pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, en remuant de temps en temps.

Incorporer les poires, les pacanes, la cassonade et le beurre au mélange dans la poêle. Cuire à découvert de 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient glacés.


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