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Cheesecake avec oreo (cuit)

Cheesecake avec oreo (cuit)

J'ai broyé les biscuits oreo sans retirer la crème. J'ai fait fondre le beurre et l'ai mélangé avec les biscuits moulus. J'ai mis ce mélange dans un bol dans lequel j'ai mis du papier sulfurisé.J'ai réparti le mélange en relevant un peu les bords et j'ai bien pressé. Je mets le pot au froid.

J'ai mélangé les blancs d'oeufs avec de la mousse. J'ai mélangé le fromage avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, j'ai ajouté la fécule et les gabions, en mélangeant encore. A la fin, ajoutez les blancs d'œufs et mélangez bien.

Ajouter la moitié de la composition, saupoudrer quelques biscuits oreo coupés en morceaux puis le reste de la composition de fromage. Mettre au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que le centre ne soit plus mou (40-50 min).

Éteignez le feu et laissez le plat au four quelques minutes. Sortir le bol du four et laisser refroidir.Une fois refroidi, décorer le dessus avec des morceaux de biscuits oreo et sur les biscuits tracer quelques lignes de chocolat fondu. Décorez les bords avec du chocolat fondu.



  • 19 biscuits oreo (ou néo, comme le mien )
  • 200 g de fromage frais (type Philadelphie)
  • 50g de sucre en poudre
  • 200 ml de crème douce pour chantilly
  • 6 g de gélatine (3 feuilles)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait ou d'essence de vanille

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le sucre en poudre, à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le sucre fonde.

On hydrate la gélatine dans de l'eau froide, puis on la fond au bain de vapeur ou au micro-ondes. Attention à ne pas la faire bouillir !

Une fois refroidi, mélangez-le avec le fromage à la crème.

Mélanger séparément la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis l'incorporer à la composition de fromage à la crème.

Concassez 7 biscuits et mélangez-les à cette composition.

Couvrir un moule à muffins avec des papiers spéciaux, mettre un biscuit sous chaque forme et compléter avec la composition faite auparavant, en le répartissant uniformément.

Laissez refroidir 2-3 heures et les cookies sont prêts. J'espère que vous les essayerez car ils sont délicieux.

Bon travail et bon appétit !

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Ingrédients pour la garniture

1. Mettez tous les ingrédients du cheesecake dans un bol et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, dense mais fluide.
2. Versez la pâte à cheesecake dans un moule à parois amovibles graissé avec un peu de beurre et tapissé de sucre. Mettre la plaque au four pendant

1 heure, jusqu'à ce que le gâteau devienne doré.
3. Après avoir cuit et laissé refroidir, décollez délicatement le cheesecake des bords avec un couteau, puis retirez les parois latérales du plateau.
4. Battre la chantilly avec le sucre et le sucre vanillé, et si besoin ajouter un durcisseur de chantilly. Étalez la crème fouettée sur le cheesecake, puis mettez quelques cuillères à soupe de confiture aigre au centre.


Recette (pour plateau 18-20cm)

Noter: entre parenthèses je vous laisse la quantité d'ingrédients si vous voulez faire un plus gros cheesecake dans un plateau à gâteau classique de 26-28cm

Ingrédients la base biscuit:

100g Biscuits Petit Beurre (150g)

Ingrédients remplissage:

600g de fromage frais (900g)

1 cuillère à café de vanille (1,5 cuillères à café)

Optionnel: Confiture de mûres pour servir.

Noter: Il est très important que tous les ingrédients soient à température ambiante, afin que le fromage à la crème soit doux et facile à homogénéiser et nous obtiendrons une texture très fine de la préparation finale.

bande de roulement de chose:

(1) Nous mettons les biscuits dans un robot culinaire et les broyons finement. Versez le beurre fondu dessus et mélangez à nouveau au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. On verse les biscuits dans une plaque dans laquelle on met du papier sulfurisé et on nivelle avec le fond d'un verre.

Mettre le fond de biscuit au four préchauffé à 170°C pendant 5 minutes.

(2) Pendant que les biscuits sont au four, préparez la garniture au fromage. A l'aide d'un fouet, bien mélanger le cream cheese et le sucre jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse. Ajoutez ensuite la crème, la vanille et le jus de citron et incorporez-les au mélange.

Enfin, ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.

Noter (ou rotule & ampli courses testé) :

* Il est important de mélanger la composition fromagère afin de ne pas trop battre la crème et de mettre trop d'air dans la composition. Si la garniture au fromage est trop aérée, notre cheesecake craquera à la fin de la cuisson.

* Je le répète, il est important que les ingrédients soient à température ambiante, sortis 45 minutes avant du réfrigérateur, pour qu'ils se mélangent parfaitement et que nous obtenions un cheesecake fin. Si nous utilisons des ingrédients froids, vous sentirez une légère granulation du cheesecake.

* L'ordre d'ajout des ingrédients est optimal pour obtenir un cheesecake fin et parfait. Vous pouvez ajouter tous les ingrédients d'un coup, ou juste les œufs au début, j'ai testé toutes les variantes, mais comme ça les œufs sont battus et la composition deviendra trop aérée et craquera à la fin.


Gâteau au fromage au four avec des cerises

On passe les biscuits au mixeur jusqu'à ce qu'on les broie bien, puis on les mélange avec le beurre fondu, on homogénéise et on verse les biscuits dans une plaque de 25cm tapissée uniquement au fond de papier sulfurisé,
bien presser avec une cuillère ou un verre pour être homogène et mettre la barquette au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Allumez le four à 170 degrés C.

Dans un bol mettre le cottage cheese, le cream cheese, le sucre, la farine et mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une composition mousseuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant environ 30 secondes pour chacun, puis ajoutez l'essence de vanille avec le sucre vanillé et mélangez à nouveau à basse vitesse jusqu'à obtenir une composition aérée et mousseuse.
Versez la garniture obtenue sur les biscuits écrasés, et avant de mettre le cheesecake au four, couvrez le plateau à l'extérieur avec du papier aluminium et placez le plateau dans un autre plateau plus grand (celui sur la cuisinière) et mettez le tout au four pendant 15 minutes à 170 degrés, puis réduisez l'intensité du four à 120 degrés pendant 70-80 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez que l'intérieur du cheesecake bouge facilement comme une gelée.

Si vous avez un four ordinaire, le temps de cuisson est différent, faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée sur les bords et jaune à l'intérieur.

Quand c'est prêt, on le sort sur une grille et avec un couteau on détache les bords du plateau et on le laisse refroidir complètement.

Pour la compote de fruits :
Nous lavons les cerises et enlevons les graines, puis nous les plaçons dans une grande bouilloire avec les autres ingrédients et nous faisons bouillir jusqu'à ce que nous obtenions une sauce bien liée.
On le met de côté, et quand il est chaud on le verse sur le cheesecake.
Lorsqu'il est complètement froid, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.


Les truffles d'Oreo

1. Mettre 9 biscuits dans un mixeur et réserver. Passer les 36 biscuits restants et les mettre dans un bol. Ajouter le fromage à la crème et bien mélanger. Rouler le mélange en 42 boules.

2. Passez les boules dans le chocolat et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de biscuits écrasés, réserver.

3. Laisser durcir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

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Assemblage de cheesecake avec des fraises sans cuisson

Sortez la base de crème du réfrigérateur et, à l'aide d'un petit cirage ou d'une cuillère, répartissez lentement la gelée sur la crème durcie. Nous ne versons ni n'ajoutons toute la composition au même endroit car nous détruisons la couche en dessous. On met la gelée progressivement, cuillère par cuillère, à partir d'une faible hauteur, de manière à obtenir une couche uniforme. On mousse à nouveau si besoin. Nous veillons à ce que nous n'ayons pas de bulles d'air à la surface.

Laissez refroidir le gâteau aux fraises pendant quelques heures, de préférence toute la nuit.

Comme j'ai utilisé un moule amovible, le démoulage du gâteau n'est pas très compliqué. Avec une main tiède, chauffez un peu l'anneau de la forme. Le métal conduit très bien la chaleur et aide à se détacher. Si vous n'y parvenez pas, vous pouvez également utiliser le sèche-cheveux (le sèche-cheveux aussi appelé & #8222feon & #8221). Vous pouvez également utiliser une fine palette en plastique qui épouse les bords de la forme mais risque d'abîmer le bord du cheesecake.


Ingrédient cheesecake le verre

  • 200 grammes de fromage à la crème avec 61 % Philadelphia Original
  • 80 grammes de chapelure Oreo
  • 70 grammes de sucre vanillé en poudre
  • 2 petites oranges - 130-150 gr./pc - avec peau non traitée
  • 200 ml. crème fouettée, très froide

Comment préparer un cheesecake au verre

Préparation des quartiers d'orange

1. Lavez les oranges à l'eau tiède, puis égouttez-les bien. Facultativement, grattez à travers un tamis très fin la peau intensément colorée de la surface d'une demi-orange et gardez-la de côté. Nous ne le faisons que si nous voulons la saveur d'écorce d'orange dans notre cheesecake au verre ! Avec un couteau bien aiguisé, épluchez les oranges comme une pomme, en pénétrant sous la peau blanche qui recouvre la pulpe du fruit.

2. Sur une assiette creuse, faites des coupes droites, avec un couteau bien aiguisé, en rasant à côté des peaux qui séparent les tranches d'orange. Il faut que les tranches de pulpe et les peaux restent attachées les unes aux autres. Nous récupérons à la fois les quartiers d'orange - ces tranches propres, sans peau - et le jus, dans l'assiette creuse. A la fin, bien presser les peaux sur l'assiette, pour ne pas perdre de jus.

3. Passer les quartiers d'orange au tamis et récupérer le jus séparément. J'ai 55 ml de jus.

Remarque : si vous utilisez pour le cheesecake dans le verre que vous préparez un autre type de garniture (par exemple des fraises), évidemment vous n'êtes pas intéressé par les étapes 1-3. Utilisez environ 250 grammes de fruits de votre choix. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Préparation du fromage à la crème avec de la crème

4. Mettre la crème pour la crème très froide et le fromage à la crème Philadelphia Original dans un grand bol. Si vous avez opté pour un cheesecake en verre qui contient également un arôme d'écorce d'orange, ajoutez maintenant la peau râpée. Attention, il est très important que le cream cheese et la crème pour la crème soient bien refroidis, sortis du réfrigérateur.

5. Ajoutez le sucre vanillé en poudre et remuez jusqu'à ne plus voir de traces de sucre sec. Nous commençons à mélanger avec le mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce que la composition dans le bol augmente de volume et commence à former des vagues lisses à la surface (environ 2-3 minutes). À ce stade, nous arrêtons de mélanger et ajoutons le jus d'orange obtenu au point 3. Si nous préparons ce cheesecake dans un verre avec d'autres fruits (framboises, fraises, groseilles), sautez cette étape.

7. Continuez à mélanger la crème pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle durcisse (forme des arêtes claires à la surface) et s'accroche aux lames du mélangeur. Si nous utilisons divers autres fruits, nous ajoutons maintenant ½ des fruits écrasés dans le fromage à la crème et les incorporons légèrement avec une spatule.

Assemblage du cheesecake

8. Pour assembler un cheesecake au verre il faut évidemment… des verres. J'ai choisi ces verres à martini, d'un volume de 200 ml chacun. Pour commencer, je mets dans chaque verre 1 cuillère à soupe (10 grammes) de Miettes d'Oréo.

9. On peut ajouter le cream cheese dans des verres et avec une cuillère, j'ai toutefois préféré le transférer dans un sac jetable dans lequel j'ai découpé une large ouverture. Avec le chic, j'ai réparti une première couche de crème dans chaque verre, à environ la moitié de sa hauteur.

10. En plus de cette première couche de crème, j'ai ajouté une autre couche de crumble Oreo, en gardant de côté environ 1 cuillère à soupe de ces miettes croustillantes pour la décoration.

11. J'étale le reste du cream cheese sur la deuxième couche d'Oreo et… prêt, mon dessert, cheesecake au verre, est presque prêt à servir ! Nous pouvons ajouter la décoration (segments d'orange ou fruits préférés) et le servir immédiatement ou, si cela nous convient mieux, envelopper chaque verre séparément et le réfrigérer quelques heures avant de servir.


12. Juste avant de servir, ajoutez la garniture à l'orange (ou le fruit de votre choix) sur chaque cheesecake et saupoudrez de chips Oreo confites. En option, nous pouvons ajouter une feuille de menthe fraîche.

On savoure le goût du cheesecake dans une version délicate et fraîche. Qui aurait pensé que je l'ai fait en seulement 15 minutes ? Qu'il vous soit utile !


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Mode de préparation :

D'abord, casser les biscuits en petits morceaux, ajouter L'avoine, et broyer le tout en poudre. En attendant, faire fondre l'huile de coco, alors l'ajouter au mélange moulu et remuez à nouveau jusqu'à ce que tout les ingrédients sont bien combinés. Placer le mélange dans un forme de gâteaux (j'ai utilisé un plateau d'un diamètre de 20 cm), tapissé de papier cuisson ou graissé avec de l'huile de noix de coco en spray.

Diffuser mélange uniformément au fond du plateau et garde au réfrigérateur pendant 30 minutes.

En attendant, préparez-vous remplissage. mélanger du fromage, ricotta, et protéines jusqu'à un fin mélange crémeux se forme. Préparer gélatine selon les instructions et mélangez-le avec la garniture, ajouter des biscuits Oreo écrasés et bien mélanger. Au bout d'une demi-heure, sortir le couvercle du réfrigérateur, verser remplissage sur lui et répartir uniformément. Conserver le cheesecake au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, décorer selon les goûts et l'imagination et c'est prêt à servir ! Délicieux!


Délicieuse recette de cheesecake avec Oreo, chocolat et fromage à la crème

1. Pour le dessus, broyer les biscuits avec un mixeur.

2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

3. Verser la composition dans une plaque allant au four. Mettez le dessus au congélateur pendant 30 minutes.

4. Pour la composition du fromage, faire fondre le chocolat au bain de vapeur.

5. Ajouter le sucre en poudre, l'extrait de vanille, le sel, le fromage et bien mélanger.

6. Ajouter la crème fouettée.

7. Versez la composition sur le plan de travail préalablement préparé.

8. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit.

9. Pour la groseille, faites chauffer la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit proche du point d'ébullition, puis versez-la sur le chocolat haché.

10. Verser la ganache sur le cheesecake.

11. Retirez le moule et décorez enfin de fraises.


Vidéo: Recette facile du cheesecake Oreo sans cuisson! En 5 minutes et 3 ingrédients. (Janvier 2022).