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POULET AU CHAMPAGNE

POULET AU CHAMPAGNE

Poulet à la bière, cognac, cidre... voici le poulet au champagne !

  • 1 poulet de 1,3 kg. désossé et coupé en dés,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre,
  • sel,
  • poivre,
  • 1 bouquet de romarin vert,
  • 2 oignons,
  • 2 citrons tranchés,
  • 1 bouteille de champagne,
  • 4 clous de girofle,
  • 1 bouquet de persil vert;

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

COMMENT PRÉPARER UNE RECETTE DE POULET AU CHAMPAGNE :

1. Mettez les morceaux de poulet dans une poêle et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 à 8 minutes. Sel, poivre et poudre de curry. Ajoutez les arômes, clous de girofle, citron, oignon haché et laissez bouillir pendant 5-6 minutes. Mettez 1/2 bouteille de champagne sur la viande et faire bouillir encore 10 minutes. Ajouter le reste du champagne et laisser mijoter encore 10 minutes.

2. Servir chaud avec une garniture de pommes de terre, de riz ou de nouilles larges.Un vin blanc sec se marie bien avec ce plat.


Poulet au champagne

De temps en temps j'ai l'impression d'avoir besoin de quelque chose de nouveau, et quant au poulet, parce que c'est ma viande préférée, j'essaye de trouver recettes unique, pour associer ingrédients et saveurs pour que je puisse savourer le poulet sous toutes ses formes.

Même si je suis en vacances en ce moment, j'ai profité du fait que le hotspot gratuit à Sinaia bat très bien à la pension où nous logeons et j'ai pensé partager avec vous une recette spéciale que j'ai cuisiné avant de partir en vacances . Le poulet au champagne est une recette spéciale et très chère à mes yeux, car il a un arôme spécial et incomparable.

Ingrédient:
- 3-4 grosses cuisses entières
- 1/2 citron vert
- une bouteille de champagne
- 3 tomates
- 3-4 gousses d'ail
- 3-4 cuillères à soupe de farine
- un petit oignon, coupé très finement
- persil
- huile de friture
- 200 ml de crème sucrée

Faites chauffer l'oignon dans suffisamment d'huile pour bien couvrir la poêle, une fois l'oignon durci, trempez-le avec du champagne (versez toute la bouteille de champagne sur l'oignon). Mettez le persil finement haché et pressez le citron, laissez bouillir ensemble, puis mettez la viande à bouillir dans du champagne, sans ajouter d'eau. Couvrir la casserole et laisser bouillir à feu moyen.

En attendant, nous ne nous asseyons pas et ne fumons pas comme cela m'est venu à l'esprit, mais nous coupons l'ail en tranches et les tomates en morceaux. Lorsque la viande est presque cuite, mettez l'ail et les tomates dessus. Laissez-les bouillir jusqu'à ce que les tomates ramollissent, mais ne les émiettez pas. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avec un polish on prend le jus de la viande (attention, il faut laisser bouillir la viande jusqu'à ce que le champagne s'évapore presque, donc il ne reste plus de jus en abondance sur la viande) et on le mélange avec de la crème sure et de la farine de près fermer, pour obtenir une sauce blanche, très parfumée.

Nous avons servi le poulet au champagne avec les pommes de terre dorées, dont je présente la recette dans le prochain post, car ces pommes de terre s'accordent parfaitement non seulement avec le poulet au champagne, mais en général comme toute garniture. Si vous jeûnez, vous pouvez les dévorer telles quelles, elles sont absolument délicieuses. Bon appétit, j'espère que le poulet vous plaira.


  • vous avez besoin:
  • 1 kg de poitrine de poulet désossée
  • 200 ml d'eau minérale
  • 350 ml de champagne
  • 50 ml d'huile
  • 1 citron
  • 200g de beurre
  • 500 g de mélange de légumes au brocoli, surgelés
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 1-2 cuillères à soupe de sucre roux
  • estragon, thym
  • sel poivre

Couper la poitrine de poulet en tranches et saupoudrer de 100 ml de champagne, d'huile, d'eau minérale et de jus de citron.

Saupoudrer de poivre et de thym et laisser le bol recouvert de papier d'aluminium au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou toute la nuit.

Placer les tranches de poulet dans une poêle graissée avec du beurre.

Préparez la sauce au champagne comme suit :

Faire chauffer le beurre dans une poêle, saupoudrer de cassonade et arroser de champagne.

Ajouter les 3 cuillères à soupe de moutarde, l'ail et la moitié du jus de la tache, dans laquelle se trouvait la viande.

Faites correspondre le goût du sel et versez le mélange dans la poêle sur la poitrine de poulet.

Couvrir la plaque de papier aluminium et cuire au four environ 60 minutes.

Servir le plat de légumes cuits ou cuits au four.


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Trois recettes rapides avec du blanc de poulet!

Que préparer si vous avez peu de temps, mais que vous avez faim ? Voici 3 recettes avec du blanc de poulet, la plus simple !

1. Blanc de poulet dans du papier sulfurisé

La viande est très juteuse et très savoureuse! De plus, il ne faut que 10 minutes pour se préparer. Vous pouvez préparer la poitrine pour les salades ou en apéritif, elle est savoureuse avec n'importe quelle garniture.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez la poitrine de poulet dans le sens de la longueur en plusieurs tranches et battez-les légèrement avec un marteau de cuisine.

2. Graisser le papier sulfurisé avec du beurre fondu, saupoudrer d'oignons séchés et d'ail granulé, puis ajouter un peu de poivre noir et du sel.

Conseil. Vous pouvez utiliser toutes les épices que vous préférez : pour poulet, khmeli-suneli, poivre noir + ail ou herbes de provence.

3. Placer une tranche de poitrine de poulet sur une moitié du papier et couvrir avec l'autre moitié.

4. Faites revenir la viande dans une poêle chaude pendant 3 minutes de chaque côté.

5. Essayez de préparer une salade avec du blanc de poulet préparé comme suit : viande, concombres marinés et oignons marinés. Garnir la salade de yaourt grec.

La nourriture est prête et la casserole est restée propre.

2. Poitrine de poulet au sel

La poitrine de poulet ainsi préparée est parfaite pour les salades, car elle se prépare rapidement et est moelleuse.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Recouvrez le fond de la casserole d'une couche de sel et faites bien chauffer.

2. Coupez la poitrine de poulet dans le sens de la longueur en quelques tranches fines, placez-les dans la poêle et saupoudrez de poivre noir.

3. Faites frire la viande pendant 3-4 minutes de chaque côté et retirez-la dans l'assiette. Le sel restera dans la casserole.

3. Poitrine de poulet au beurre

Une autre recette, qui vous plaira, car elle se prépare rapidement et le résultat est délicieux. En 15 minutes, vous obtenez une viande tendre, juteuse et très savoureuse au goût de beurre.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites fondre le beurre dans la poêle et ajoutez la poitrine de poulet.

2. Faites frire la viande pendant 5 minutes, puis retournez-la de l'autre côté, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la viande pendant encore 8 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit prête.

3. Retirer la poitrine de poulet de l'assiette et saupoudrer de sel et de poivre noir.

La viande bout dans du beurre et est très juteuse, mais pas grasse du tout. Servir avec n'importe quelle garniture. Et les salades avec de la viande préparée de cette façon sont plus savoureuses que la poitrine bouillie.


Soupe au poulet, préférée de toute la famille. 5 recettes à essayer

La soupe au poulet est considérée dans le monde entier comme un « aliment réconfortant », un plat chaud et copieux qui nous fait nous sentir bien dans les moments difficiles et les jours sombres. Dans certains pays, on pense même que cela aiderait à traiter les rhumes, bien qu'il n'y ait aucune preuve à cet effet.

Soupe de poulet asiatique aux nouilles

Ingrédients (2 portions)

  • 900 ml de soupe au poulet
  • 1 poitrine de poulet sans peau
  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement haché
  • 50 g de riz ou de nouilles de riz
  • 2 cuillères à soupe de maïs sucré
  • 2-3 champignons émincés
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • feuilles de menthe, basilic et piments forts hachés pour le service

Méthode de préparation

  1. Versez la soupe au poulet dans une casserole et ajoutez la viande, le gingembre et l'ail.
  2. Porter à ébullition, baisser le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  3. Retirer la viande et la trancher finement.
  4. Ajoutez à nouveau la viande dans la casserole, ainsi que les nouilles de riz, les champignons, la moitié de l'oignon et la sauce soja.
  5. Faites bouillir le tout pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
  6. Répartir la soupe dans des bols et saupoudrer d'oignons verts sur le dessus et de piments forts.
  7. Servir avec un supplément de sauce soja.

Soupe printanière de poitrine de poulet

Ingrédients (2 portions)

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poitrine de poulet avec la peau
  • 500 ml de soupe au poulet
  • 1 tranche de pain coupée en cubes
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 poings de verdure printanière, tranchés finement
  • 4 morceaux d'asperges, coupés en morceaux
  • 40 g de petits pois
  • 400 g de haricots en conserve, égouttés et rincés

Méthode de préparation

  1. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le poulet des deux côtés.
  3. Retirer la viande de la poêle et ajouter la soupe de poulet.
  4. Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, ajoutez la viande et faites cuire pendant 5 minutes.
  5. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer pendant 30 minutes.
  6. Placer les cubes de pain dans une plaque allant au four, saupoudrer d'huile, de sel et de parmesan.
  7. Cuire le pain 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. Sortez le poulet de la poêle et tranchez-le.
  9. Portez à nouveau la soupe à ébullition et ajoutez les légumes verts, les petits pois et les asperges.
  10. Cuire 1 minute puis ajouter le poulet et les haricots égouttés et rincés.
  11. Répartir dans des bols et servir avec de la chapelure et du parmesan.

Soupe de poulet à l'estragon

Ingrédients (6 portions)

  • 1 poulet
  • 2 oignons
  • 3 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 1 racine de persil
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 fils d'estragon
  • poivres
  • persil
  • sel
  • poivre

Méthode de préparation

  1. Coupez le poulet en morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Recueillez la mousse chaque fois que nécessaire.
  2. Ajouter l'oignon coupé en julienne, la carotte et la racine de persil en rondelles. Porter à ébullition à feu moyen.
  3. Après 15-20 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le poivre finement haché. Pour lui donner un meilleur goût, mettez des grains de poivre et des feuilles de laurier dans la soupe.
  4. Lorsque les légumes et la viande sont bien cuits, assortissez le goût du sel et trempez les feuilles d'estragon. Laissez-les quelques minutes, puis retirez-les.
  5. A la fin, parfumez la soupe avec du persil finement haché.

Soupe aux choux au foie de volaille

Ingrédients (4 portions)

  • 1 chou blanc
  • 3/4 l d'eau
  • 1 concentré de poulet
  • 1 concentré végétal
  • 1 gros oignon rouge
  • 1-2 cuillères à soupe de beurre
  • 250g de foie de volaille
  • ½ cuillère à café de sauge
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • ½ cuillère à soupe de jus de poulet

Méthode de préparation

  1. Porter l'eau et les cubes de concentré à ébullition. Râper le chou et le mettre dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 5-10 minutes. Épluchez et hachez l'oignon.
  2. Couper les foies de poulet en plus petits morceaux. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Montez le feu et ajoutez le foie de volaille. Assaisonner de sauge, de thym et de jus de poulet.
  3. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau si nécessaire. Mettez la soupe dans des bols et mettez l'oignon et les herbes dessus.

Soupe de patate douce au poulet

Ingrédients (2 portions)

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment rouge, sans graines et haché
  • 2 cm de gingembre, haché
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 sachet de 25 g de coriandre, feuilles hachées
  • 2 cuillères à soupe de pâtes thaï rouges
  • 750 ml de bouillon de volaille
  • 160 ml de crème de coco
  • 500 g de patate douce, coupée en cubes
  • 2 poitrines de poulet sans peau
  • jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sauce de poisson
  • toast pour servir

Méthode de préparation

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole.
  2. Ajouter l'ail, le piment, le gingembre, la citronnelle, la coriandre et la pâte de curry et cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se libèrent.
  3. Ajouter la soupe au poulet, la crème de noix de coco et les patates douces et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Retirez la citronnelle et jetez-la.
  5. Transférer délicatement dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Transférer à nouveau dans la casserole, ajouter le poulet et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  7. Incorporer le jus de citron, le sucre et la sauce de poisson.
  8. Parsemer de feuilles de coriandre et servir.

Essayez aussi: Salade de poulet au chou chinois


Vidéo: - Mary Jane. For Honor Edit (Janvier 2022).