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Cuisse de porc avec riz et sauce à l'ail

Cuisse de porc avec riz et sauce à l'ail

Préparez la viande. Portionner de grosses tranches et mettre dans une sauce préparée à partir du mélange d'ingrédients : huile, sel, poivre, graines de moutarde, jus de citron, romarin, sauge. Bien graisser et laisser reposer une demi-heure puis, nous avons deux possibilités pour préparer la viande :

1-mettre dans un sac à four, bien serrer et percer le sac avec un cure-dent.

Mettez-le au four pendant une heure puis ouvrez délicatement le sac (la vapeur est chaude : d), et laissez-le jusqu'à ce qu'il dore.

2- Dans un bol de tuci, ou un bol à double fond, versez l'ensemble du mélange, placez du papier sulfurisé sur le bol, puis un couvercle et un poids sur le couvercle. Laisser reposer environ une heure, une heure et demie à feu moyen.

Joint :

Cuire un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Jeter l'oignon et ajouter le riz lavé et égoutté. Cuire pendant 3 minutes, puis ajouter la tasse de vin et faire bouillir jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Ajouter de l'eau deux fois la quantité de riz préparé (par exemple j'ai mis avec une tasse, "mesuré" le riz et mis le double de la quantité d'eau), le cube de boeuf et un peu de sel (goûter)

Faire bouillir à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que l'eau baisse et que le riz soit cuit. S'il n'est pas bouilli, ajoutez un peu plus d'eau et laissez bouillir.

La sauce.

L'ail bien écrasé est mélangé avec un peu de sel, puis peu à peu l'huile est ajoutée et la procédure est comme une mayonnaise.

Ajoutez une demi-cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe de moutarde et deux cuillères à soupe de crème sure et mélangez doucement. Sauce inspirée de la recette Ancai (postavaru)



Cuisse de porc sur le plateau

Il est difficile d'éliminer le porc de nos menus de fêtes, alors préparez-le au moins aussi délicieux que possible. Voici une recette de cuisse de porc sur plateau pour six personnes :

1. La viande est panée des deux côtés avec de l'ail, roulée en rouleau et ficelée. Graisser toute la surface avec du beurre mou, saupoudrer de sel et de poivre. De petites aiguilles de romarin sont insérées.

2. Placez la viande dans un plateau et mettez-la au four, où elle est laissée pendant 40 minutes, pendant laquelle elle tourne.

3. Passé ce temps, versez la bière, ajoutez les champignons égouttés et passez dans un filet d'eau et laissez encore 40 minutes au four.

4. Après la cuisson, qui est vérifié à l'aide d'un cure-dent à la suite duquel aucun jus ne doit sortir de la viande. Laissez-le dans le plateau pendant encore 10 minutes avant de le couper et de l'apporter à la table.


Ingrédients Porc à l'ail et aux tomates

700 gr de porc maigre (la pulpe que j'ai utilisée)
3 gousses d'ail
1 boîte de tomates (400 gr)
100 ml de vin rouge sec
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de crème de vinaigre balsamique
1-2 fils de thym (ou 5-6 fils de thym)
1 cuillère à soupe de beurre
persil vert
2 cuillères à soupe d'huile
sel poivre

Purée de pommes de terre au raifort

1 kg de purée de pommes de terre
2 cuillères à soupe de beurre
lait chaud
1 cuillère à café de pointe de raifort (préparé)
sel

Préparation Porc à l'ail et aux tomates

  1. Couper le porc en cubes d'environ 2-3 cm. Faire revenir la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites frire la viande à tour de rôle afin qu'elle ne soit pas encombrée.
  2. Lorsque la viande est frite, remettez le tout dans la casserole et ajoutez l'ail. Cuire quelques secondes, jusqu'à ce que l'ail sente bon puis ajouter les tomates mixées au mixeur (ou écrasées à la fourchette), le vin, le vinaigre, le sucre et 50 ml d'eau.
  3. Portez à ébullition le contenu de la casserole. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et ajouter le thym entier.
  4. Mettez le couvercle sur la casserole, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure et 15 minutes. Vérifiez la viande et si elle ne s'ouvre pas facilement lorsque vous y insérez la fourchette, laissez-la cuire encore 15 minutes.
  5. Maintenant, la sauce doit être assez faible. Retirez le thym de la casserole. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. La sauce deviendra plus crémeuse. Redressez la nourriture salée.
  6. Purée de pomme de terre: éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire bouillir dans de l'eau salée. Égoutter l'eau et bien passer avec un outil à purée ou une presse. Mélanger (à l'aide d'une fourchette) avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajouter le lait chaud jusqu'à consistance mousseuse. Assaisonner à la fin avec du sel et du raifort râpé. Garder au chaud.
  7. Le ragoût est servi avec une purée de pommes de terre au raifort et saupoudré de persil haché.

Viande de porc sauce gibier

Pour aujourd'hui j'ai préparé Viande de porc sauce gibier . On peut utiliser dans la préparation de cette recette des cuisses de bœuf, de veau et même de poulet. C'est une recette facile à préparer et cette sauce donne à la viande une saveur particulière. A côté, j'ai servi un Maiastru Merlot de la Crama Oprisor V Le lin a une couleur extrêmement intense, & # 8222 habille & # 8221 le verre, avec de fortes notes de cerises super mûres et de cerises noires, un goût fruité intense de cerises et de baies, des tanins fins mais bien intégrés, un vin très frais recommandé pour les repas longs & #8230.

Ingrédients Pulpe de porc en sauce de gibier :
1 cuisse de porc de -1,5 kg (ou côtelette de porc), (on peut aussi utiliser du bœuf, du veau, du poulet)
3 carottes
1 morceau de céleri plus petit
2 racines de persil
2 morceaux d'oignon
1 cuillère à café de moutarde classique
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine blanche
2 cuillères à soupe de beurre et 50 ml d'huile
3-4 tomates fraîches ou en conserve, pelées et coupées en cubes ou en tranches
3 tranches de citron mais nettoyées de la peau blanche
50 ml de vin blanc sec
sel, poivre blanc moulu au goût
poivres
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier

Préparation Viande de porc sauce gibier :

Nous mettons le morceau de cuisse de porc Faire bouillir entier dans l'eau froide avec 1 carotte, 1 persil, 1 oignon, l'ail, le sel et les grains de poivre. Laissez mijoter pendant ce temps sauce de chasse. Une fois la viande bouillie, retirez-la et laissez-la refroidir complètement, ce n'est qu'alors que nous la couperons en tranches de 1 cm d'épaisseur (si la viande n'est pas bien refroidie lorsque vous essayez de la couper, elle se brisera).
Le reste des carottes, du persil, du céleri et de l'oignon, nettoyés et lavés, est mis sur la grande râpe. Sur 2 cuillères à soupe de beurre et 50 ml d'huile, faites chauffer les légumes râpés à feu doux, ajoutez les tomates concassées et laissez bouillir quelques minutes, puis ajoutez environ 300 ml d'eau chaude par dessus. Assaisonner avec du sel, couvrir avec un couvercle et laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, en remplissant d'un peu d'eau si sauce tombe trop.
Légumes bouillis avec sauce mettre dans un mixeur pour passer. Nous le remettons sauce dans la poêle, ajouter la feuille de laurier, la farine frottée avec 1 cuillère à café de moutarde. Caraméliser 1 cuillère à soupe de sucre trempé avec 3 cuillères à soupe d'eau (laisser sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde), puis l'ajouter à la composition ci-dessus avec 3 tranches de citron, du poivre blanc moulu et 50 ml de vin blanc sec. Nous associons le goût avec du sel et du poivre. Laisser bouillir quelques minutes pour lier la sauce. UNEajouter la viande cuite et tranchée à S.O.S et laissez bouillir pendant 2-3 minutes ensemble. Retirez les tranches de citron et la feuille de laurier de S.O.S. Servir avec une purée de pommes de terre ou une garniture de riz.


Ragoût de poulet à l'ail et au jus de tomate (craquelin de porc)

VIDÉO

Ingrédients

  • 1,5 & # 32 kg & # 32 pulpe de porc
  • 1 & # 32 mcx & # 32 gros oignons & # 32 hachés
  • 250 & # 32 ml & # 32 jus de tomate
  • 1 & # 32 capatana & # 32 ail & # 32 pisat
  • 1 & # 32 cuillère & # 32 farine
  • 1 & # 32 cuillère à café & # 32 pâte de beignet
  • au goût & # 32 sel et poivre
  • 2-3 & # 32 cuillères à soupe & # 32 huile
  • eau chaude

MÉTHODE DE PRÉPARATION


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Mode de préparation :

Préparez une marinade d'épices, de sel, de jus de citron et d'huile d'olive avec laquelle on graisse la viande.Couvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Nettoyer, laver et égoutter les champignons puis les mettre dans un bol plus profond (type wok) pour les faire durcir dans l'huile d'olive. Lorsque le liquide s'est formé, saler et ajouter les flocons de piment. Couper le feu et réserver chaleureux.

Sauce à l'ail : nettoyez l'ail et broyez-le avec du sel, puis ajoutez la mayonnaise, le yaourt et mélangez pour bien mélanger.

Faire revenir les côtelettes sur une grille chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté.Servir avec des champignons, une sauce à l'ail et garnir de persil haché.

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Steak de porc sauce tomate et ail est l'une des recettes de steak les plus simples et les plus délicieuses. La délicieuse sauce aromatique est le secret de cette recette.

Le steak de porc est tendre, aromatique, juteux. Il convient aux repas de famille, mais aussi aux vacances. Vous pouvez utiliser à la fois une côtelette de porc et un cou de porc pour cette recette. Les deux restent tendres et ne durcissent pas. Le secret est que les morceaux de viande ne sont pas très fins. S'il peut faire presque 2 cm, avec un peu de gras sur le bord, ce serait génial. La viande ne se bat pas avec un marteau ! Il n'a même pas besoin de mariner, la seule condition est que les morceaux de viande soient conservés à température ambiante une heure avant d'arriver au four, afin qu'ils ne subissent pas de choc thermique. La sauce tomate n'a pas besoin d'être préparée à l'avance. Vous verrez que tout va vite. Et je te promets que tu l'auras le meilleur steak de porc ! Les mots de ma mère : tu me diras combien de fois tu en mangeras !

Je pense que tout le monde sera d'accord avec moi quand je dis le plus simple et le plus savoureux bifteck de porc est le cuit au four avec de l'ail et du jus de tomate. Il ne nécessite pas beaucoup de temps pour la préparation, et pendant que le plateau est au four, vous n'avez pas à attendre pour le regarder. Vous pouvez faire beaucoup de choses pendant cette période.

Vous aurez besoin de 5 minutes pour mettre steak de porc sauce tomate et ail au four et environ 45 minutes pour sortir du four. Dites-vous ce que ça sent dans la cuisine quand c'est prêt ? Vertigineux ! L'ail est la vedette de ce steak de porc à la sauce tomate et ail. Sans cela, le steak et la sauce ne sont pas parfaits. Tous trois garantissent le bon goût.

Vous voudrez répéter cette recette chaque fois que vous en aurez l'occasion.

Considérant que ce mois-ci le porc est abattu, beaucoup de plats de porc sont en préparation, j'ai rassemblé quelques recettes, faites uniquement avec du porc, dans un seul post.

Vous pouvez également vous inspirer de ici. Vous trouverez de nombreuses recettes d'entrées traditionnelles, de soupes, de steaks, de petits pains et bien plus encore.

Je vais certainement devoir mettre à jour le post chaque année, car ils vont se multiplier recettes de porc.

J'ai aussi utilisé la sauce tomate et ail pour le faire poulet rôti, de lapin ou d'oie, mais aussi des légumes (aubergines ou champignons).

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer steak de porc sauce tomate et ail :

INGRÉDIENT:

750 gr de porc (côtelette et cou)
250 ml de jus de tomate
3 cuillères à soupe de vin blanc
1 gousse d'ail
4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1 cuillère à café de paprika râpé
1 branche de romarin
quelques brins de thym frais (1/2 cuillère à café de thym séché)

Tout d'abord, coupez la viande en tranches de 2 cm d'épaisseur et placez-la dans un plat résistant à la chaleur, en une seule couche.

Ensuite, nous préparons la sauce à la viande. Écraser les gousses d'ail, les frotter avec du sel, ajouter progressivement l'huile, comme on le fait avec la mayonnaise, en frottant toujours, jusqu'à obtenir une crème. Mettre le jus de tomate, le vin et les épices sur l'ail et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Versez cette sauce sur la viande en prenant soin de bien recouvrir la viande. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de jus de tomate et d'eau.

Couvrir la plaque d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et cuire la viande dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Après cet intervalle, retirez le papier d'aluminium et laissez le steak au four sans papier d'aluminium pendant environ 15 à 20 minutes. Si nous voulons une sauce plus épaisse, nous versons la sauce dans une casserole et la faisons bouillir jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée, puis nous la remettons sur la viande.

Nous servons de la viande chaude avec de la purée de pommes de terre, des frites, des pâtes, du riz, des légumes ou toute autre garniture que vous aimez, mais nous mettons aussi des cornichons ou de la laitue pour les accompagner.

Dieu, qu'est-ce que c'est bon le steak de porc à la sauce tomate et ail !


Riz pilaf au porc

L'idée de cuire le riz séparément est géniale. Le pilaf sort juteux, le riz n'est pas collant et n'emprunte pas de couleurs à la viande. C'est un aliment délicieux pour lequel on sent qu'il valait la peine de rester en cuisine.

Cela s'est très bien passé, preuve que mon mari l'a énormément aimé !! Je vais m'y opposer dans le livre de cuisine.
Merci Petitchef !