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Recette Poulet italien au bacon fumé et champignons

Recette Poulet italien au bacon fumé et champignons

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Poulet cuit dans une cocotte avec une sauce aux champignons et bacon fumé. Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre rôties.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 1

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché, ou au goût
  • 75g de champignons de Paris coupés en quartiers ou émincés
  • 1 poitrine de poulet moyenne
  • 1 verre de vin blanc, ou au goût (facultatif)
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym hachées
  • 1 sachet de sauce au bacon fumé Loyd Grossman®

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à fond épais. Ajouter les oignons et les champignons et cuire 4 à 5 minutes.
  3. Retirer du feu et transférer dans un plat allant au four à l'aide d'une écumoire.
  4. Si besoin rajoutez un peu d'huile. Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Verser le vin (si utilisé) et réduire de 3 à 4 minutes.
  5. Ajouter le thym et la sauce au bacon fumé, faire chauffer, puis transférer le poulet et la sauce dans la cocotte et mélanger avec le mélange de champignons. Placez le couvercle sur la cocotte.
  6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Merci pour cela. Grande inspiration car j'ai remplacé la sauce au bacon fumé par des parties égales de barbecue au miel et de sauce chili douce. Tout le monde a adoré et a continué à revenir pour plus.-17 août 2015

Je ne fais pas de cuisines... c'était tellement facile pour moi et très agréable. Merci beaucoup.-07 mars 2011


Recette de Penne Boscaiola (pâtes de style bûcheron aux champignons et bacon)

Pourquoi ça marche

  • Un mélange de champignons frais et séchés donne à ces pâtes la saveur terreuse la plus complexe.
  • Faire tremper les cèpes séchés dans du vin blanc est une étape efficace qui infuse le vin avec encore plus de saveur de champignon.

Ce plat de pâtes classique terreux et fumé contient toutes les saveurs de la forêt et un feu de camp. Chargé de champignons, de bacon, de tomates et d'une touche de crème, il vous transportera momentanément où que vous soyez dans une cabane dans un bois en hiver.


Tarte au poulet, bacon et champignons

Pourquoi aimons-nous les tartes? Peu de choses sont réconfortantes une tarte chaude avec une pâte feuilletée ou friable et une garniture très chaude. Dans cette recette, Victoria rend hommage à l'humble tarte - ou en fait pas si humble tarte.

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Cacher l'histoire montrer l'histoire

Peu de choses dans la vie ne peuvent pas être améliorées par l'ajout de pâtisserie. Beurre, feuilleté et croustillant à l'extérieur, avec un soupçon de délicieux goo d'où il a siroté un peu de jus de la garniture, une très bonne tarte peut étourdir toute une table dans le silence.

Je n'ai pas de bœuf avec une meringue au citron ou une tarte aux pommes - en fait, je pense qu'ils sont merveilleux - mais pour mon argent, les meilleures tartes sont toujours les tourtes à la viande. Débordant de sauce savoureuse et servie avec une généreuse cuillerée de purée, une tourte à la viande est un plat réconfortant à son meilleur.

Quand j'étais enfant, j'ai toujours opté pour du bon steak et des rognons à l'ancienne, même si je trouvais que les rognons étaient répugnants. J'ai reconnu, même alors, que le rein apportait quelque chose de plus à la table des saveurs et donnait à la sauce une profondeur spéciale qui ne pouvait pas provenir du steak seul. J'ai savouré le sentiment de danger que le fait de ne pas savoir exactement ce qu'il y avait au bout de ma fourchette pouvait apporter - comme la roulette russe sous forme de tarte. Qui a dit qu'il ne fallait pas jouer avec la nourriture ?

De nos jours, je suis toujours un grand fan de steak et de rognons (et je mangerai le rognon sans même une grimace en vue) ou de toute autre tarte à base de steak. Il serait difficile de se tromper avec le steak et la Guinness, le steak and ale ou le steak au vin rouge, mais (wo)man ne peut pas vivre uniquement de steak.

Cette tarte au poulet, bacon et champignons coche toutes les bonnes cases pour moi. Saveur savoureuse et charnue intense, assez de sauce pour que la purée s'imprègne et cette combinaison parfaite de pâte croustillante à l'extérieur, avec un peu de bonté imbibée de sauce à l'intérieur. J'aime un haut bouffant, mais floconneux ou court fonctionnerait bien aussi. Vous ne devriez pas avoir peur de faire votre propre pâte feuilletée de temps en temps - c'est vraiment tellement plus facile que tout le monde essaie de le comprendre. Mais, les jours où vous avez mieux à faire, acheter en magasin est presque aussi bon que fait maison, assurez-vous simplement de prendre un paquet qui dit «tout beurre».


Fettuccine au poulet et aux champignons

Cette Fettuccine au poulet et aux champignons est une recette de pâtes délicieuse et facile. Regardez la vidéo vous montrant comment faire cette recette, puis faites défiler jusqu'au bas de cet article et imprimez la recette pour pouvoir la faire à la maison.

Il s'agit d'un plat de pâtes réconfortant rempli de nouilles fettuccine chaudes qui ont été mélangées dans une sauce à la crème légère avec des tas de champignons sautés et de poulet. Mon mari et moi aimons les pâtes comme s'il n'y avait pas de lendemain. Ce n'est pas une si bonne chose, je suppose, mais quand c'est fait avec des ingrédients délicieux, qui peut résister ?? Ce fettucine au poulet et aux champignons est l'un de nos plats préférés à préparer pour le dîner.

Mon mari et moi engloutissons avec plaisir chaque bouchée de ces pâtes lorsque nous les préparons pour le dîner. Mon fils refuse de manger des champignons, donc il n'aime pas celui-ci. Je suis reconnaissant qu'il commence à manger des tomates et qu'il soit assez disposé à essayer la plupart des autres légumes, mais je ne peux tout simplement pas lui faire manger ces sacrés champignons. Eh bien, plus pour moi! Je n'arrête pas de lui dire qu'un jour, il adorera les champignons. Il ne me croit pas, ha !

Si vous êtes un amateur de champignons, ce plat de fettucine au poulet et aux champignons est fait pour vous. Et si vous n'êtes pas un amateur de champignons, vous pouvez certainement les mettre de côté ou les laisser de côté.


Comment faire du bacon croustillant

Avant toute chose, préparez le bacon croustillant. Vous aurez besoin de son gras pour donner du goût à la sauce.

Commencez par mettre les tranches de bacon dans une poêle froide. Allumez le feu et faites cuire lentement jusqu'à ce qu'il devienne brun et croustillant. Retirez le bacon de la poêle puis transférez une cuillère à soupe de graisse dans une autre poêle où vous allez faire cuire les pâtes. Je voulais une sauce blanche et moins bacony, d'où une casserole séparée.

Si vous préférez garder toute cette saveur de bacon, utilisez les jus de cuisson avec brio ! La sauce deviendra brun clair et très riche en saveur.

Prendre plaisir. Faites-vous plaisir. Célébrer.

Sauce crémeuse pour pâtes aux champignons

Pour rendre la crème un peu plus épaisse, faites un roux. Ajouter des parties égales de beurre et de farine à l'ail doré. Puis enfin pour équilibrer toute cette richesse, ajoutez des champignons. J'ai utilisé des champignons de Paris, d'autres champignons subtilement aromatisés sont de bonnes alternatives. C'est la saveur terreuse légère que nous recherchons.

Notez que des tranches de brocoli ont également été ajoutées pour une touche de couleur (et probablement et pour atténuer un peu la culpabilité, haha). Ajoutez simplement votre choix de légumes.

Comment faire une sauce crémeuse à l'ail

  1. Cuire l'ail dans l'huile de bacon (gras), continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit juste brun.
  2. Surveillez-le attentivement pour éviter de trop griller l'ail brûlé peut rendre la sauce amère.
  3. Prélevez plus de la moitié de l'ail doré et ajoutez-le à nouveau une fois que la crème et le lait frémissent.

Et c'est ainsi, mesdames et messieurs, que vous avez infusé la saveur d'ail dans la sauce. Hmm. Pouvez-vous déjà le sentir?


Cacciatore de poulet à la mijoteuse avec champignons et bacon

Christopher Testani pour le New York Times. Styliste culinaire : Simon Andrews.

Cacciatore signifie «style chasseur» en italien, et il s'agit d'un riff de mijoteuse sur cette braise italienne classique, qui comprend généralement du poulet ou du lapin avec beaucoup de poivrons, de tomates et de vin. Dans cette recette, les champignons, le bacon et le vin donnent au plat fini une saveur profonde et délicieuse. Le bacon remplit une triple fonction : il fournit la majeure partie du gras de la recette, il imprègne le plat d'une saveur fumée et ses petits morceaux croustillants résistent bien au long mijotage. Pendant la cuisson du plat, les légumes libèrent leur jus, qui ne s'évapore pas dans la mijoteuse, il s'agit donc peut-être d'un cacciatore ressemblant davantage à un ragoût. Cela le rend délicieux servi sur des pâtes ou de la polenta ou dans un bol servi avec un morceau de pain croûté pour en absorber le jus. Pour le servir comme sandwich hoagie ou sous-marin, utilisez une écumoire pour déposer le poulet et la sauce sur les petits pains.


3 tranches de bacon croustillantes cuites, émiettées et jus de cuisson réservé
6 poitrines de poulet désossées et sans peau
Boîte de 4 oz de champignons tranchés égouttés
10,75 oz peut crème de soupe au poulet
6 tranches de fromage suisse

  • Cette recette est tirée de Gooseberry Patch&rsquos Everyday Slow Cooker
  • J'ai utilisé Cera (ma mijoteuse de 6 pintes avec pot recouvert de céramique) pour celui-ci. J'aime utiliser un pot antiadhésif lorsque je travaille avec du fromage pour nettoyer en un clin d'œil. Votre mijoteuse préférée de 5 à 6 pintes fonctionnera très bien. 🙂
  • Nous aimons cuisiner avec des thermomètres à viande pour nous assurer que notre poulet est cuit mais pas trop cuit.
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  • Comme pour toutes nos recettes, le nombre de glucides, le nombre de calories et les informations nutritionnelles varient considérablement. En conséquence, votre contenu nutritionnel dépend des produits que vous choisissez d'utiliser lors de la cuisson de ce plat. Le calcul automatique n'est qu'une estimation automatisée et ne doit PAS être utilisé pour des besoins alimentaires spécifiques.
  • Toutes les mijoteuses cuisinent différemment, les temps de cuisson sont donc toujours une ligne directrice de base. Les recettes doivent toujours être testées en premier dans votre propre mijoteuse et le temps ajusté au besoin.

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Escalopes de poulet aux champignons et artichauts Escalopes de poulet aux champignons et artichauts – c'est tout simplement le plus délicieux des escalopes de poulet : champignons et artichauts sautés, pancetta et câpres acidulés dans une sauce au beurre citronnée succulente – tout simplement divin ! J'ai été ravi d'essayer de nouvelles recettes et de publier les meilleures ici, et j'ai oublié des joyaux éprouvés comme celui-ci : des escalopes de poulet aux champignons et aux artichauts, de la pancetta fumée, des câpres acidulées et une délicieuse sauce au beurre de citron ! Juste la liste des ingrédients devrait suffire pour que vous commenciez à baver, mais permettez-moi de réitérer – ce plat est tout simplement divin ! Ce ne sera pas exagéré si je dis que c'est ma recette de poulet préférée. Il a été inspiré par un plat que j'ai mangé au restaurant Romano's Macaroni Grill, à l'époque, lorsque les serveurs chantaient l'opéra italien pour honorer les anniversaires de leurs invités, le chef sortait de temps en temps sous les applaudissements, et l'ensemble l'ambiance rappelait une grande réunion de famille italienne. Malheureusement, ce restaurant, malgré sa popularité, a fermé il y a longtemps dans notre région, mais leur superbe escalope de poulet est le plat qui se démarque et par-dessus tout le reste (avec leur inoubliable romarin frais sorti du four pain). Je l'aimais tellement à l'époque et je devais avoir la recette. Je n'ai pas eu à chercher beaucoup, car c'est apparemment l'une des recettes de copie les plus demandées de tous les temps. Au fil des années, j'ai adapté la recette originale à mon goût et je l'ai rendue beaucoup plus légère (il n'a vraiment pas besoin d'une livre de beurre en plus de la crème). Je l'ai essayé avec des cœurs d'artichauts surgelés, en conserve et marinés, et le résultat est fantastique à chaque fois ! Il n'y a aucun moyen de se tromper avec ces ingrédients. La seule chose qui peut mal tourner, c'est la sauce au beurre de citron. L'astuce consiste à goûter et à ajuster à votre goût au fur et à mesure que vous le préparez. La version que je propose ici utilise en partie du bouillon de poulet et en partie de la crème, beaucoup moins de beurre, et donne une saveur parfaitement équilibrée, crémeuse et citronnée. Si j'utilise des artichauts marinés, je réduis la quantité de citron à juste une touche – le résultat est tout aussi génial ! Servez-le sur des pâtes aux cheveux d'ange (cheveux d'ange aux épinards présentés ici), ou tel quel, avec du pain croustillant, et vous obtenez un dîner substantiel, satisfaisant et incroyablement délicieux en moins d'une heure. Autres recettes de viande que vous pourriez aimer : Ce paprika de poulet à 2 ingrédients simple, super simple mais délicieux arrive souvent à notre table quand je n'ai pas beaucoup de temps à passer dans la cuisine. Qui n'a pas besoin de plus de chocolat dans sa vie ? Cette taupe de poulet au chocolat et aux noisettes est une autre excuse pour s'y adonner. Ou, pour un apéritif de viande raffiné et impressionnant, essayez ces bouchées de steak super délicieuses avec du beurre au fromage bleu ! Il y a BEAUCOUP de saveurs là-dedans. Les cuisse de poulet juteuse, bacon fumé et délicieux champignons bruns tous donnent une bonne touche de saveur. Puis la grande demi-tasse de Parmesan vous versez à la fin pour faire ressortir encore plus les saveurs, donnant au plat une superbe qualité &lsquoumami&rsquo. Oh, et ai-je mentionné à quel point c'est crémeux? Mais il y a une goutte de crème dedans. Tout comme un risotto, le plat finit quand même assez crémeux, à cause de l'amidon des pâtes je suppose, mais aussi de l'énorme poignée de parmesan. j'aime ajouter un cuillère à soupe de fromage à la crème à ce plat à la fin aussi. Vous n'êtes pas obligé de le faire, surtout si cela signifie acheter un pot de fromage à la crème en particulier, mais si vous en avez déjà dans votre réfrigérateur et bon, ce serait criminel de ne pas le faire. Le dernier petit &lsquotouch&rsquo de mon orzo au poulet crémeux se fane dans de gros poignées d'épinards pour une nutrition supplémentaire. Les pois surgelés feraient le même travail &lsquohealthifying&rsquo, bien sûr. Résumé de la recette

  • 4 tasses de bouillon de bœuf non salé (type Swanson)
  • 3 tasses d'eau
  • 8 tranches de bacon coupées au centre, hachées
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 8 onces de champignons cremini tranchés
  • 8 onces de chapeaux de champignons shiitake tranchés
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 2 tasses d'orge perlé non cuite
  • ⅓ tasse de vin de Madère
  • 4 onces de fromage Gruyère, râpé (environ 1 tasse), divisé
  • ½ tasse de moitiés de tomates séchées au soleil égouttées, hachées
  • 2 cuillères à café de sauce soja à faible teneur en sodium
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés, égouttés et essorés
  • Aérosol de cuisson

Porter le bouillon et 3 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole (ne pas faire bouillir). Gardez le mélange au chaud.

Cuire le bacon dans un faitout à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle, en réservant 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle, réserver le bacon. Remettre la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, le thym et l'ail aux jus de cuisson dans la poêle et faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et le sel cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Incorporer l'orge cuire 1 minute, en remuant fréquemment. Ajouter Madère cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Réduire le feu à moyen. Incorporer 2 tasses de mélange de bouillon et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant fréquemment. Ajouter le reste du mélange de bouillon, 1 tasse à la fois, en remuant fréquemment jusqu'à ce que chaque portion du mélange de bouillon soit absorbée avant d'ajouter la suivante (environ 30 minutes au total). Incorporer 2 onces de Gruyère, les tomates, la sauce soja, le poivre, les épinards et le bacon. Placer le mélange d'orge dans un plat de cuisson en verre ou en céramique de 2 pintes vaporisé d'un enduit à cuisson et saupoudrer du reste du fromage. Couvrir d'une feuille d'aluminium enduite d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 375° pendant 15 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Laisser reposer 5 minutes.


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