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Ragoût de champignons

Ragoût de champignons

Il est idéal à jeun avec de la polenta et quelques cornichons, mais il est aussi très bon avec certains foies (au cas où on ne jeûnerait pas).

  • 2 oignons,
  • 850 gr de champignons,
  • 3 cuillères à soupe de sauce tomate,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • poivres,
  • feuilles de laurier,
  • petit paprika doux,
  • basilic,
  • thym,
  • persil vert,
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de champignons :

J'ai haché l'oignon et l'ai fait durcir dans un peu d'huile. Quand il a bruni, j'ai ajouté 2 verres d'eau, des épices et recouvert d'un couvercle.

Après environ 5 minutes, j'ai ajouté les champignons hachés et recouvert à nouveau d'un couvercle.

Quand les champignons étaient presque prêts, j'ai ajouté la sauce tomate.

À la fin, j'ai lié la composition avec de la farine dissoute dans un peu d'eau et j'ai ajouté des légumes verts hachés.

J'ai servi chaud avec de la polenta !

Sites de conseils

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en option, nous pouvons également ajouter des poivrons, des carottes, etc.


Ragoût de champignons sauvages

Le ragoût de champignons est l'un de mes plats préférés et pas seulement parce qu'il est préparé rapidement et facilement, mais surtout en raison du goût et de l'arôme que la sauce acquiert des craquelins et des lamantins fraîchement cueillis.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants : 1 kg de champignons sauvages (lamantins et craite), coupés en morceaux de la bonne taille 1 oignon, finement haché 4 gousses d'ail, finement hachées 400 g de pulpe de tomate, hachée en cubes 2 bouquets d'aneth, finement haché 1 cuillère à café de thym séché 3 cuillères à soupe d'huile végétale 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu.

Préparation du ragoût de champignons sauvages : Préparez d'abord tous les ingrédients, afin de les avoir à portée de main & # 8211 coupez les champignons sauvages en morceaux de la bonne taille, hachez finement l'oignon, l'ail, l'aneth et vous pouvez commencer à préparer le ragoût.

Faites bien chauffer l'huile dans une poêle plus profonde. Ajoutez les champignons sauvages, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, puis faites cuire les champignons à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau qui en sortira s'évapore.

Lorsqu'il n'y a plus de liquide dans la poêle, ajouter l'oignon, l'ail et le thym. Remuer et poursuivre la cuisson env. 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter la pulpe de tomate, mélanger et laisser bouillir la sauce environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

À la fin, salez au goût, ajoutez l'aneth, remuez et éteignez le feu.

Mettez dans des assiettes, saupoudrez d'aneth sur le dessus et servez ce délicieux ragoût de champignons avec une polenta.


& # 8211 2 oignons
& # 8211 300 g de champignons nettoyés
& # 8211 épices
& # 8211 3 tomates
& # 8211 2 poivrons
& # 8211 300 g de haricots verts et bouillis

Hacher finement l'oignon et le mettre dans 2 cuillères à soupe d'huile. Laissez cuire uniformément, puis ajoutez le poivre tranché, les tomates finement hachées. Laisser tomber puis ajouter les champignons. Vers la fin, ajoutez les épices et les haricots verts.

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Lavez bien les champignons, laissez-les égoutter, puis nettoyez la première couche de peau de leur chapeau. Vous pouvez également conserver les queues ou vous pouvez les supprimer.

Coupez les champignons en tranches, et coupez les poivrons et les tomates en petits morceaux. Ensuite, hachez finement l'oignon et mettez-le à durcir avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois que l'oignon a durci et est devenu doré, ajoutez le piment kapia, l'ail, les champignons et ajoutez du sel et du poivre noir ou d'autres épices, selon votre goût. Après avoir remué un peu, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter le ragoût de champignons à jeun avec la casserole couverte.

Après quelques minutes, ajoutez deux cuillères à soupe de bouillon. Enfin, lorsque la nourriture est prête, saupoudrez le persil et mélangez doucement pour combiner les saveurs.

Ragoût de champignons à jeun servir toujours chaud. C'est un plat facile à cuisiner, savoureux et sain.


Vidéo: Ragoût de champignons et polenta (Janvier 2022).