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Meilleure recette de haricots noirs cubains

Meilleure recette de haricots noirs cubains

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Un voisin cubain les fabriquait chaque semaine. Ou gardez-le végétalien et ne garnissez pas de produits laitiers - toujours génial! Utilisez des haricots en conserve si vous manquez de temps.

172 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 500g de haricots noirs séchés, lavés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 6 gousses d'ail, pelées et émincées
  • 1,2 L d'eau
  • 1 tasse de purée de tomates
  • 1/3 pot (290 g) de poivrons rouges rôtis, égouttés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de poivre noir

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 1 h 40 min› Temps supplémentaire: 8 h de trempage ›Prêt en: 10 h

  1. Placer les haricots dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir et faire tremper 8 heures, ou toute la nuit; drainer.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen et faire revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Dans le mélange d'oignon, mélanger les haricots égouttés, l'eau, la purée de tomates, les poivrons rouges et le vinaigre. Assaisonner de sel, de sucre et de poivre. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 1/2 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

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Avis et notesNote globale moyenne:(185)

Avis en anglais (138)

de KRANEY

Grands haricots noirs! Très facile à faire et sent bien la maison. J'utiliserais un peu moins de poivre la prochaine fois - c'était un peu trop épicé pour moi. Allez-y - c'était tellement mieux le lendemain. Merci pour la recette! -29 mars 2002

par bhappe

vaut totalement cinq étoiles, et je n'aime généralement pas les haricots noirs! Mais mon copain voulait en essayer parce que nous faisions de la musculation et que les haricots noirs contiennent tellement de fibres sans la charge de glucides dans le pain. nous n'aimons ni les poivrons ni les piments, alors je les ai simplement laissés de côté et j'ai utilisé des haricots en conserve au lieu de sécher. L'astuce pour les haricots en conserve est de choisir la variété à faible teneur en sodium contenant déjà le plus d'épices. (Des haricots plus savoureux, l'habituel est le sucre salé et l'oignon déshydraté, mais si vous pouvez trouver des haricots en conserve avec plus que cela, ils sont encore meilleurs!) J'ai utilisé deux canettes, égouttées, et N'AJOUTE PAS LES 5 TASSES D'EAU! !!! ceci est très important, car quelques reviers ont mentionné que leurs haricots étaient aqueux. L'eau doit faire tremper les haricots secs, puis être égouttée. Si vous avez besoin d'un peu de liquide supplémentaire pendant la cuisson des haricots, ajoutez un peu de bouillon de poulet. (Ou végétarien si vous êtes végétarien) Il s'est avéré - bon, je vais les faire souvent! Thanks-17 juil 2003

par HAGANRD

Tout d'abord: cette recette ne fonctionne PAS comme elle est écrite avec des haricots en conserve. J'ai utilisé trois 15 onces. boîtes de haricots et seulement 4 c. d'eau, et c'était encore beaucoup trop aqueux. Je devais la faire mijoter pour toujours pour qu'elle ne ressemble pas à de la soupe. Maintenant, ce n'est peut-être pas le cas lorsque vous utilisez des haricots ordinaires, et / ou c'est peut-être à quel point c'est censé être moelleux. Quoi qu'il en soit, la prochaine fois j'utiliserai au maximum 2 c. d'eau, sinon moins. En outre, cela pourrait utiliser quelques épices de plus; J'ai augmenté le poivre noir et ajouté du poivre de Cayenne.-06 Avr 2003


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