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Recette de fleurs de courgettes croustillantes

Recette de fleurs de courgettes croustillantes

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Les fleurs de courgette et de citrouille sont de véritables cadeaux du jardin. Comme alternative, vous pouvez également hacher les fleurs et les mélanger dans la pâte et les déposer par cuillères à café dans l'huile chaude

29 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 85g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 feuilles de basilic frais, émincées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 2 œufs battus
  • 750 ml d'huile pour la friture
  • 12 fleurs de citrouille ou de courgette

MéthodePréparation: 5 min ›Cuisson: 10 min› Prêt en: 15 min

  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le basilic et le parmesan. Mélanger l'eau et les œufs jusqu'à consistance lisse.
  2. Chauffer 1,5 cm d'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, trempez les fleurs dans la pâte pour les enrober et placez-les doucement quelques-unes à la fois dans l'huile chaude. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour rendre ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les «fromages à pâte dure de style parmesan» qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne:(32)

Avis en anglais (25)

par Lara

Je mange des fleurs de citrouille depuis que je suis enfant, il y a environ 40 ans. Je ne suis pas d'Italie et je n'ai aucune idée d'où cela vient. J'utilise de la farine et de la semoule de maïs (2 à 1) et assaisonnez-les avec de l'ail, du poivron rouge, du sel, trempez-les dans l'œuf et le mile d'abord et faites-les frire dans du crisco au beurre. Je cueille généralement des fleurs tous les matins, je les rince et je les stocke sur une assiette avec une serviette en papier en couches dans le réfrigérateur pendant quelques jours jusqu'à ce que j'en ai assez pour un désordre. Aussi, faites-les cuire à moitié et mettez-les au congélateur, puis en hiver, vous pouvez les mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et vous pouvez les déguster toute la saison.-11 juillet 2006

par CYNDO

C'était absolument délicieux! Grande saveur simple, une excellente entrée. (J'avais besoin d'ajuster la recette car je n'avais que 8 fleurs et j'ai trouvé que je devais ajouter 2 cuillères à café d'eau à la quantité automatiquement convertie pour donner à la pâte la bonne consistance.) Ce serait une bonne pâte à beignets si ce n'est pas des fleurs saison. C'est un excellent moyen d'utiliser toutes les fleurs mâles de votre plante de courgette. Miam! (Les fleurs mâles et femelles poussent sur une plante de courgette. Le fruit pousse à partir de la fleur femelle et le mâle est stérile, ce qui le rend idéal pour cuisiner.) - 03 août 2003

par Robbie

Je viens également d'une famille italienne et j'ai grandi avec cette excellente recette. A également dit de ne pas utiliser les mâles. Ce sont eux dont les courgettes poussent. Les fleurs femelles n'auront qu'une tige. Bonne recette.-11 août 2005


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