Recettes traditionnelles

Recette de beignets de conque croustillants

Recette de beignets de conque croustillants

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Il s'agit d'une recette traditionnelle des Bahamas à base de conque, un régal des Caraïbes merveilleux mais difficile à trouver. Ces beignets sont parfaits comme entrée, grignotage de fête ou comme canapé très savoureux pour accompagner votre boisson tropicale préférée!

45 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • Beignets
  • 1L d'huile pour la friture
  • 100g de farine tout usage
  • 1 oeuf
  • 120 ml de lait
  • poivre de Cayenne moulu au goût
  • sel assaisonné au goût
  • sel et poivre au goût
  • 225g de conque hachée
  • 1/2 oignon, haché
  • 1/2 poivron vert, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Sauce
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse à 185 degrés C.
  2. Dans un bol, mélangez la farine, l'œuf et le lait. Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel assaisonné, du sel et du poivre. Incorporer la conque, l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail.
  3. Déposer la pâte par cuillères à soupe arrondies dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
  4. Dans un bol, mélanger le ketchup, le jus de citron vert, la mayonnaise, la sauce piquante, le sel et le poivre. Servir la sauce à côté des beignets.

Remarque

La conque peut être trouvée sur certains marchés des Caraïbes. À la rigueur, la conque peut être remplacée par n'importe quel fruit de mer, comme le calmar.

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Avis et notesNote globale moyenne:(47)

Avis en anglais (37)

Fait ce soir et a reçu des éloges tout autour! La pâte est sortie comme du tempura, ce qui en fait un bon apéritif léger. J'ai utilisé un oignon entier de taille moyenne à la place du céleri et 4 piments citronniers chauds, tous finement hachés, au lieu d'un poivron, qui a très bien fonctionné.-01 mai 2012

par Billie

Cela est mieux que les beignets de conque de restaurant !! J'ai fait quelques changements, j'ai utilisé 1/4 tasse de farine de maïs et 1/2 tasse de farine tout usage, utilisé 2 tasses de conque (assurez-vous de les hacher très petits, je les ai hachés trop gros), omis l'oignon et poivron. Cela est sorti si bien. J'ai hâte de les cuisiner pour la compagnie.-03 oct 2007

par christine

J'ai vécu aux îles Vierges américaines pendant 6 ans. Je devrais dire après avoir mangé des beignets de conque pendant au moins aussi longtemps, qu'ils sont tout aussi bons, sinon meilleurs.


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