Recettes traditionnelles

Recette de porc barbecue aux agrumes avec sauce aux figues et à la menthe

Recette de porc barbecue aux agrumes avec sauce aux figues et à la menthe

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  • sauce
  • sauce à la menthe

La marinade aux agrumes aide à garder le porc délicieusement humide. La sauce aux figues fraîches et à la menthe est unique et délicieuse, et est particulièrement bienvenue en été pour sa saveur fraîche.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 tasse de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 6 côtelettes de porc désossées (170 g)
  • 6 tranches de bacon fumé strié
  • 6 figues fraîches
  • 25g de feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 tasse de jus d'orange
  • sel de mer et poivre noir au goût

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 8 h de marinage ›Prêt en: 8 h 25 min

  1. Fouetter ensemble 225 ml de jus d'orange, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail émincé dans un bol; verser dans un sac en plastique refermable. Ajouter les côtelettes de porc, les enrober de marinade, éliminer l'excès d'air et fermer le sac. Faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
  2. Placez les figues et les feuilles de menthe dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Ajouter le vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le miel et 125 ml de jus d'orange dans le mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse et épaisse. Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre, puis réserver.
  3. Préchauffer un barbecue extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Retirez le porc de la marinade. Jeter la marinade restante. Envelopper chaque côtelette de porc avec une rondelle de bacon, en la sécurisant avec des brochettes au besoin; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Faire griller les côtelettes de porc jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes de chaque côté. Versez la sauce menthe-figue sur les côtelettes de porc pour servir.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(8)

Avis en anglais (6)

par Jane Marriott

J'ai fait quelques choses différemment, mais c'était une recette très rafraîchissante. J'ai aussi ajouté la sauce à la menthe à mon riz, c'était excellent! -04 fév 2009

par emily et roger

J'ai utilisé ceci pour la recette de kabob et j'ai eu d'excellents résultats. la marinade était bien mais la sauce était excellente. aurait donné une note de cinq étoiles si la marinade était plus savoureuse-23 juin 2009

par KatieTries2Cook

j'ai beaucoup aimé cette recette. Je ne savais pas trop comment utiliser quelques figues supplémentaires que j'avais sous la main et j'étais nerveuse d'essayer de faire une sauce avec elles par moi-même sans aucune indication. Je n'avais pas de menthe sous la main, ni le temps de mariner à l'avance, et c'était quand même très bien. J'ai aussi tout cuisiné sur la cuisinière. Je vais refaire ça. Merci! -26 sept. 2012


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