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Recette de betteraves grillées au vinaigre de romarin

Recette de betteraves grillées au vinaigre de romarin

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Envie de faire quelque chose de différent avec la betterave fraîche? Cette recette est un plat végétarien fabuleux pour le barbecue, une alternative colorée et savoureuse à votre tarif végétarien habituel.

38 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 75 ml de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 3 betteraves moyennes, coupées en rondelles

MéthodePréparation: 10min ›Cuisson: 30min› Temps supplémentaire: 20min de marinage ›Prêt en: 1h

  1. Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre balsamique, le romarin, l'ail et les herbes de Provence. Placer la betterave dans le mélange et faire mariner au moins 20 minutes.
  2. Préchauffer un barbecue extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille.
  3. Placer le mélange de betterave et de marinade sur un morceau de papier d'aluminium suffisamment grand pour envelopper tous les ingrédients, et sceller hermétiquement. Placer la feuille d'aluminium sur le barbecue préparé et cuire 25 minutes, ou jusqu'à ce que la betterave soit tendre.
  4. Retirez la betterave du sachet et placez-la directement sur la grille du barbecue pendant 2 à 5 minutes avant de servir chaude.

Conseils de barbecue

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Avis et notesNote globale moyenne:(42)

Avis en anglais (36)

par exileon84

Je voulais utiliser à la fois les betteraves et les légumes verts, alors je l'ai un peu changé. J'ai pris les betteraves crues non pelées et les ai bouillies pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en tranches. Je les ai ajoutés à la marinade et j'ai omis l'ail (j'avais l'impression qu'ils domineraient la saveur douce et terreuse). Faites-les griller directement sur le gril pendant quelques minutes de chaque côté.Pour les légumes verts, j'ai caramélisé de l'oignon rouge et du bacon épais dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sucre turbinado et un peu de balsamique, puis j'ai fait sauter les légumes verts pour quelques-uns minutes jusqu'à tendreté et vert vif. Servi les betteraves grillées sur les verts. Les saveurs étaient vives et simples! -06 juil 2008

par ragdolllover

Les betteraves étaient correctes, mais un peu sèches. De plus, je me suis demandé de mettre la marinade et les betteraves dans du papier d'aluminium. J'ai toujours entendu dire que le vinaigre et l'aluminium interagissent négativement. Je me suis également demandé si les betteraves auraient dû être marinées APRÈS la cuisson. Les betteraves crues étaient difficiles à manipuler, et je me demande si la saveur n'aurait pas été plus intense avec la marinade après la cuisson.-29 mars 2003


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