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Fabuleuse recette de salade de haricots aux yeux noirs

Fabuleuse recette de salade de haricots aux yeux noirs

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de haricots

J'ai inventé cette recette chez ma sœur juste en utilisant ce qu'elle avait dans le placard. Le résultat était délicieux! Je espère que vous l'apprécierez!

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 250g de haricots noirs séchés, trempés toute la nuit
  • 50g de céleri haché, avec feuilles
  • 150g de carottes râpées
  • 50g de persil frais haché
  • 75g d'oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • Pansement
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oranges, pressées
  • 1/2 citron, pressé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de sucre roux brun foncé

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 40 min› Temps supplémentaire: 1 h de refroidissement ›Prêt en: 2 h 10 min

  1. Placez les haricots dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les recouvrir d'un pouce. Porter les haricots à ébullition lente. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non pâteux (environ 35 minutes). Laissez refroidir.
  2. Une fois les haricots refroidis, placez-les dans un grand bol. Ajouter le céleri, les carottes, le persil, l'oignon et la menthe; mélanger pour mélanger.
  3. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le jus d'orange et de citron, l'ail, la coriandre, le sel, le poivre et la cassonade brune foncée dans un mélangeur pendant 6 secondes. Transférer dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser la vinaigrette sur la salade de haricots et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(7)

Avis en anglais (6)

par Ethereal

Croustillant, acidulé et frais. Cette salade de haricots est si succulente! Je pourrais en manger tous les jours. Je fais tremper et cuire des haricots supplémentaires et les congeler pour pouvoir préparer la salade sur place la prochaine fois. Merci d'avoir partagé cette recette, c'est un gardien.-25 mars 2008

par m0wlp42

Les haricots et les légumes n'ont jamais été aussi addictifs. J'ai d'abord fait cette recette à midi pour que la marinade s'infiltre vraiment dans les légumes. À l'heure du dîner, ma famille l'avait déjà terminé. Nous apprécions tous vraiment la combinaison de saveurs de cette salade. C'est quelque chose de différent - c'est-à-dire rafraîchissant - à emporter pour un barbecue d'été et c'est un plat d'accompagnement qui fonctionne bien avec le bœuf et certains plats de poisson. Comme un autre critique, j'utilise des haricots en conserve (assurez-vous simplement de bien les égoutter et de les rincer), donc le plus difficile est de préparer les légumes. Il n'y a qu'un petit problème - je pense toujours qu'il manque un ingrédient dans la vinaigrette, mais je ne sais pas exactement quoi. Peut-être du jus de citron vert pour ajouter un peu plus de piquant (pour info: si vous avez de la mélisse qui pousse dans votre jardin d'herbes aromatiques, utilisez-le) ou une autre épice en plus de la coriandre? Si je le découvre, je posterai en conséquence. En attendant, essayez cette recette; c'est merveilleux.-29 juin 2008


Voir la vidéo: Les haricots tarbais en salade (Mai 2021).