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Recette de sauce au poivre pour steak

Recette de sauce au poivre pour steak

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C'est la sauce au poivre préférée de mon mari pour le steak. Vous n'avez pas besoin de filet; cette sauce au poivre habille vraiment n'importe quelle coupe.


Cumbria, Angleterre, Royaume-Uni

1161 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 à 3 cuillères à soupe de grains de poivre mélangés
  • 60g de beurre
  • 1 échalote, émincée
  • 100 ml de brandy
  • 100 ml de bouillon de bœuf
  • 60 ml de crème double
  • sel au goût

MéthodePréparation: 2min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 17min

  1. Écrasez légèrement les grains de poivre, soit à l'aide d'un mortier et d'un pilon, soit d'un rouleau à pâtisserie.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter les grains de poivre et le brandy et faire bouillir encore 3 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf et faire bouillir encore 3 minutes.
  3. Enfin, ajoutez la crème et réduisez le feu à moyen. Faites chauffer, mais ne laissez pas bouillir la sauce au poivre. Une fois que la sauce a atteint l'épaisseur désirée, testez l'assaisonnement. Ajoutez du sel si nécessaire, puis servez avec votre steak préféré.

Note du cuisinier

Si vous faites frire vos steaks à la poêle, vous pouvez retirer les steaks de la poêle, les garder au chaud dans le four enveloppés de papier d'aluminium, puis faire la sauce au poivre dans la même poêle dans laquelle vous avez cuit les steaks. En grattant les morceaux de cuisson des steaks, vous ajoutez beaucoup de saveur riche à la sauce au poivre. Prendre plaisir!

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Avis et notesNote globale moyenne:(32)

Avis en anglais (34)

Attention, cette recette ne vous dit pas quand ajouter les grains de poivre, que j'aurais pensé être un ingrédient assez important! -29 sept. 2010

J'ai adoré cette recette de sauce au poivre! J'ai ajouté les grains de poivre lors de l'ajout de bouillon de bœuf.Merci-05 Fév 2012

J'ai trouvé cela vraiment facile, j'ai ajouté les grains de poivre après le brandy et le bouillon. (utilisé la moitié de la quantité car je ne les aime pas beaucoup!) La première fois que j'ai fait cette sauce et c'était parfait! -04 mars 2011

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