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Conseils de pomme caramel

Conseils de pomme caramel

Ces friandises automnales classiques sont en effet des pommes tentantes. Mais le plus grand défi pour les fabriquer est de faire en sorte que le caramel glissant et fondu colle à la surface lisse de la pomme. Voici ce qu'il faut faire pour qu'ils soient parfaits pour la fête à chaque fois.


Pommes: propres, froides, sèches

• Choisissez des pommes fermes sans taches molles ni imperfections

• Lavez-les et séchez-les soigneusement, retirez la tige et insérez des bâtons de bois

• Réfrigérez les pommes préparées au congélateur pendant que vous préparez le caramel

Toffee: pas trop chaud

• Suivez la méthode de la recette pour faire fondre le caramel dans un bol ou un bol doseur suffisamment profond pour tremper les pommes

• Laisser refroidir le caramel fondu pendant quelques minutes pour qu'il épaississe. S'il est trop chaud, il glissera directement de la pomme

Trempez-le bien

• Essuyez chaque pomme une fois de plus avant de la tremper pour éliminer toute condensation du congélateur

• En tenant le bâton en bois, trempez la pomme dans le caramel chaud, en la retournant pour une couverture uniforme

• Faites pivoter doucement la pomme après l'avoir trempée pour aider les gouttes de caramel en excès à revenir sur la pomme

• Placer les pommes trempées côté base vers le bas sur du papier sulfurisé enduit de beurre ou d'huile

Conseils de la communauté de ce site

Si vous voulez décorer avec des morceaux de trucs, saupoudrez un peu sur le côté qui vous fait face, puis pressez doucement dans le caramel. Ne le roulez pas et ne le poussez pas dans les garnitures, car cela éloigne le caramel de la pomme et contribue à la flaque d'eau ou aux pommes très glauques. - LizzieBearCooks

J'ai suivi les conseils des autres évaluateurs, rouler les pommes cireuses dans de l'eau bouillante, les essuyer, y mettre les bâtonnets, puis les mettre au congélateur pendant 15 minutes. - TheMeadow.artfire.com

La suggestion d'un autre critique d'utiliser le pichet doseur en Pyrex était excellente… il était facile de couvrir la pomme entière. - Margcamp

Comme d'autres, je mets mes pommes au congélateur pendant que je fais fondre mon caramel puis les remet au congélateur pendant environ 15 minutes. Ils ont bien mis en place! - kateandnatesmom



Voir la vidéo: Recette de Choux au caramel - 750g (Mai 2021).