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Gâteau au fromage froid

Gâteau au fromage froid

Les biscuits à la crème sont finement écrasés. Faire fondre le chocolat avec le lait (si nécessaire ajouter 1-2 lg de lait), bien mélanger et laisser refroidir un peu. Verser sur les biscuits et bien mélanger.

Prenez une forme de gâteau, tapissez-la de film alimentaire à l'intérieur, y compris les murs, et retournez le mélange de biscuits. À l'aide d'une cuillère, bien compacter les biscuits et laisser refroidir la plaque pendant que nous préparons la garniture.

Le cream cheese est bien mélangé avec le sucre vanillé en poudre, puis la liqueur de menthe et la râpe à chocolat sont ajoutées une à une. Pendant ce temps, préparez la gélatine selon les instructions sur l'enveloppe. Bien fouetter la crème. Chauffer un peu la gélatine sur le feu jusqu'à dissolution des granules et verser sur le cream cheese. Homogénéiser puis ajouter la chantilly en remuant doucement jusqu'à ce que toute la crème soit incorporée.

Sortez la forme du réfrigérateur et versez la garniture, nivelez-la et laissez-la refroidir à nouveau.

La confiture de cerises est mise sur le feu avec 3 lg d'eau pour donner 2-3 furoncles. L'amidon est dissous dans un peu d'eau et versé sur la confiture en remuant jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser sur la garniture, niveler et réfrigérer à nouveau pour épaissir. Il est sorti sur une assiette à l'aide du papier d'aluminium, après quoi il peut être servi.

Bon appétit!


5 recettes de pâte levée froide

Pain aux olives

La première recette en pâte levée froidec'était du pain aux olives. J'ai divisé la pâte en deux (si je n'aime pas ou si je n'aime pas, du moins je ne regrette pas), j'ai étalé une feuille pas très fine et parsemé d'olives dénoyautées.

Vous savez qu'il existe ces olives dénoyautées et tranchées sur le marché. Je n'aime pas ça. Je l'ai pris une fois et c'était suffisant. Mes préférées sont les olives Kalamata, qui se détachent très facilement, avec la largeur d'un couteau.

Je n'en ai pas mis beaucoup, je les ai répartis uniformément, j'ai roulé la coquille et l'ai façonnée en boule. Je le mets dans la casserole et laisse lever environ 20 minutes. Une dernière touche, un peu d'huile d'olive par dessus, pour une belle couleur et deux – trois crans, pour ne pas craquer à la cuisson.

Petits pains au sésame

À partir d'un demi-kilo de farine, 10 petits pains moelleux sortent facilement. Comment fait-on cela? Simple. Sortez la pâte sur le plan de travail, formez un rouleau et coupez 10 morceaux légèrement égaux. Si vous avez une balance de cuisine, très bien. Sinon, vous utilisez l'œil sacré et la main sacrée. Mettez-les dans la casserole pour lever encore 20 minutes, et à la fin, graissez-les avec de l'huile et saupoudrez de graines de sésame. Avant la cuisson, nous les coupons légèrement sur toute la circonférence. Quand j'ai envie de burgers, les pains au sésame ne manquent pas.

Plus tard souvlaki

En ce qui concerne la cuisine de rue en Grèce, les premières places sont les pita gyros et les pita souvlaki. Les gyros sont ce porc perché sur une rôtissoire verticale, et les souvlaki sont des brochettes de porc ou de poulet. Les deux sont servis avec une sauce tzatziki, dans une pâte douce et moelleuse. Je l'aime beaucoup plus que le stick libanais qui est très fin et qui, au contact de la sauce, acquiert une texture de gomme.

Comme pour les brioches, la pâte est divisée en dix parts égales. Cette fois, sur le plan de travail on saupoudre un peu de farine et on étale, au rouleau à pâtisserie, des feuilles rondes, d'une épaisseur d'environ 2 & # 8211 3 millimètres. Si vous parvenez à les rendre parfaitement ronds, je vous félicite. Ils ne me conviennent pas et, la plupart du temps, ils ont les formes les plus bizarres. Ils et ? La perfection est le prétexte idéal à la procrastination. Et je ne veux pas remettre à plus tard les choses que j'avais prévu de faire.

Cuire les bâtonnets, un à un, dans une poêle épaisse, bien chauffée, sans huile ni autre matière grasse. Au fil du temps, maintenez 1 & # 8211 2 minutes de chaque côté. Ochiographe, on regarde quand les premières bulles apparaissent sur le dessus, puis on les tourne.

Pain tressé

Je ne sais pas comment a été ton enfance, mais la mienne était heureuse grâce au bagel tressé. J'avoue que j'ai été le plus fasciné par la forme et l'énorme quantité de coquille, par rapport au bagel classique. Les miens étaient assez rares, à la fois à cause du prix et du fait que vous ne pouviez pas couper une tranche décente.

Maintenant, je peux le faire à la maison et jouer avec la pâte comme je le veux. Comme la fantaisie ne manque pas, j'ai modelé cinq bandes à peu près égales. J'ai aussi dit qu'il ne me donnait pas la perfection en dehors de la maison. Je les ai collées à une extrémité, puis j'ai passé la première bande à droite sur les autres, alternativement, au-dessus et en dessous des autres. Ce n'est pas difficile, il suffit de bien serrer la tresse et de ne pas laisser les bandes s'étirer et s'affiner.

Covrigi Thessalonique

Les bretzels de Salonique entrent également dans la catégorie des plats de rue et même des plats de plage en Grèce. Le petit-déjeuner grec, lorsqu'il est pris, se compose d'un café et d'un bretzel au sésame.

La recette classique est un peu plus élaborée. Laisser lever la levure pendant une heure avec un peu d'eau et de farine, puis mélanger avec le reste de la farine, l'huile et l'eau. La pâte ainsi formée est laissée lever au réfrigérateur pendant 24 heures. Je les ai fait à partir de la même pâte levée froide pendant une heure et ils étaient très bons.

Après avoir façonné les bretzels, avant de les faire monter dans la poêle, ils sont passés à travers un sirop chaud d'eau et de sucre, puis à travers du sésame. Pour le sirop, faire bouillir 250 ml d'eau avec deux cuillères à soupe de sucre.

Les bretzels de Thessalonique ne ressemblent pas du tout à ceux de Brasov ou à ceux qui étaient fabriqués dans les simigerii. La texture et le goût diffèrent.


Cheesecake non cuit avec yaourt et chocolat

A propos du cheesecake seulement bon, c'est un de mes gâteaux préférés, surtout celui sans cuisson, il parait beaucoup plus moelleux et plus léger. Vous pouvez trouver assez de recettes de cheesecake, j'en ai aussi quelques unes sur le blog, ce qui a attiré mon attention c'est qu'elle est beaucoup plus légère, bien qu'elle s'appelle cheesecake, signifiant cheesecake, la crème est faite avec du yaourt, elle est beaucoup plus légère et crémeuse.

J'ai choisi la version chocolat parce que le chocolat est l'un de nos préférés, et je suis sincèrement content d'avoir essayé cette variante, étant si bonne que vous pouvez facilement en manger quelques tranches, car ce n'est pas le genre de gâteau cohérent et insupportable à nourrir après la première tranche.

Un autre changement, si je puis dire, est celui sur le comptoir, généralement (vous savez et vous pouvez), le dessus du cheesecake est composé de biscuits auxquels est ajouté du beurre fondu. J'ai utilisé des cookies aux pépites de chocolat, c'est-à-dire de la crème au chocolat. Le bon côté c'est qu'il ne faut pas mettre beaucoup de beurre, 30g suffisent pour cette recette, je me suis un peu trompé et j'ai mis 60g, c'est un peu beaucoup mais c'est pour ça que je suis là et j'écris pour préparer un cheesecake parfait :) Si vous utilisez des biscuits simples qui sont digestifs alors ajoutez 60g de beurre.

Et assurez-vous d'utiliser du chocolat noir, le goût est beaucoup plus intense, ainsi que la couleur.

Mais mieux vaut voir la recette

Cheesecake non cuit avec yaourt et chocolat

Ingrédients pour une forme de 24 cm de diamètre :

  • 800g de yaourt grec
  • 200g de chocolat noir
  • 150 g) sucre
  • 1 cuillère à café sans rhum
  • 17g de granulés de gélatine
  • 150g de biscuits aux pépites de chocolat
  • 30g de beurre (j'en mets 60 mais tu en mets moins)
  • le jus d'une orange

Pour commencer, préparer la base du gâteau, écraser les biscuits et ajouter progressivement le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.

On pose l'anneau de la forme sur l'assiette sur laquelle on sert le cheesecake puis on pose le dessus et on le lisse légèrement avec le fond d'une cuillère. Nous mettons le gâteau au froid jusqu'à ce que nous préparions la crème:

Nous mélangeons le yaourt avec le sucre et le laissons à température ambiante jusqu'à ce que nous préparions la gélatine. Nous cassons le chocolat en morceaux et le faisons fondre au micro-ondes ou au bain de vapeur, puis le laissons refroidir un peu.

On hydrate la gélatine dans 50 ml d'eau froide. Faites chauffer le jus d'orange à ébullition puis éteignez le feu et ajoutez la gélatine hydratée, mélangez bien jusqu'à ce que les granules hydratés disparaissent.

Dans le yaourt ajouter le chocolat fondu et mélanger progressivement jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le mélange de gélatine et de jus d'orange, et enfin l'essence de rhum. Mélanger légèrement et laisser refroidir le bol pendant environ 10-15 minutes. Versez ensuite le mélange dans le moule et laissez refroidir pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Ensuite, à l'aide d'une lame de couteau, nous enlevons facilement la forme et la soulevons du gâteau tout aussi facilement. Bien sûr, si vous ne l'avez pas encore fait, vous pouvez mettre du papier d'aluminium sur le bord avant de verser la crème, puis quand elle refroidit, retirez l'anneau et déballez le film plastique.

Garnir de fruits, chantilly, chocolat râpé.

Couper en tranches avec un couteau après l'avoir passé dans l'eau.

Servir avec optimisme et bonne humeur, c'est absolument délicieux !

Ici vous avez la recette filmée pour mieux comprendre comment préparer

Et la recette essayée par les lecteurs

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Tout est très rapide et simple. Les biscuits sont donnés au robot pendant quelques secondes, de quoi faire une farine, puis le beurre fondu est versé, mélangé une fois et le tout est mis dans un plateau rond. Maintenant j'ai utilisé un plateau de 18 cm, mais en silicone, un mauvais choix car j'ai eu un peu de mal à sortir le cheesecake du plateau. Je n'avais pas d'autre petit plateau à parois amovibles :), vous devriez donc en utiliser un adapté, ne vous embêtez pas comme moi :))

A l'aide d'une cuillère, presser les biscuits et les mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, la crème sure, le sucre et l'essence. Hydratez la gélatine avec 100 ml de jus d'ananas en conserve bien sûr :) puis faites-la fondre au bain de vapeur. Après dissolution, versez-le sur le fromage à la crème, mélangez bien pour incorporer et versez sur les biscuits. Réfrigérer pendant 2 heures.


Cheesecake sans cuisson - dans un bocal

Cheesecake sans cuisson - dans un bocal & #8211 un dessert rapide et savoureux, que bon à emporter au service, en pique-nique ou tout simplement à manger en famille. L'avantage de ce cheesecake est qu'il se conserve très bien, il est déjà portionné et ne prend pas beaucoup de place au réfrigérateur.
C'est un délicieux dessert, sans cuisson, préparé à partir de crème Fromage léger Grace-Delaco , une crème fine en aiguilles convient aussi bien aux desserts qu'aux plats salés.
Je vous recommande d'essayer cette recette, vous recevrez certainement de nombreuses appréciations de la part de ceux qui la goûteront.

Cheesecake non cuit - en bocal - Ingrédients

4 portions
300 g de biscuits digestifs
150 g de beurre 82% MG

Crème
300 grammes Fromage à la crème léger Grace-Delaco
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
200 ml de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé bourbon

Sauces aux fruits
150 g de myrtilles
150g de framboises
150 g) sucre

décoration
framboises et bleuets frais

Cheesecake sans cuisson - en bocal - Préparation

Faire frire les fruits frais sur le feu avec le sucre jusqu'à consistance, puis laisser refroidir.
Les biscuits digestifs sont broyés à l'aide du robot culinaire ou au rouleau à pâtisserie.
Mélanger avec du beurre fondu, répartir uniformément dans des bocaux et laisser refroidir jusqu'à ce que la crème soit prête.
Dans un bol à parois hautes, mettre le cream cheese, la crème liquide, le sucre, le sucre vanillé et mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que la crème devienne onctueuse.
Mettre dans des bocaux sur la couche de biscuits et laisser refroidir à nouveau pendant 15 minutes.
Ajoutez ensuite la compote de fruits et décorez de fruits frais.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Amusez-vous et convoitez !!


Cheesecake au citron vert et griottes

Bien retrouvé ! Aujourd'hui, nous préparons un cheesecake au citron vert et aux griottes, une combinaison adaptée à la saison et plus encore.

C'est tellement rafraîchissant et parfumé qu'on a envie de manger le plateau. Et quand vous vous asseyez et pensez aux ingrédients utilisés, vous ne diriez même pas que c'est méga délicieux et pourquoi pas beau. C'est vrai que j'avais ces griottes dans mon garde-manger pendant un moment et je les ai reportées un moment, mais regardez, aujourd'hui je les ai mises en valeur et les ai utilisées avec du citron vert dans un cheesecake sans cuisson.

Je vous dis sans fausse modestie qu'il était tellement apprécié de toute la famille, mais aussi des amis. Maintenant je vous invite à rester ensemble pour la liste des ingrédients, mais aussi la préparation expliquée étape par étape.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédient:

  • 400 g de biscuits digestifs
  • 175 g de beurre à 80% de matière grasse
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 kg de fromage doux crémeux
  • 300 g de chantilly à 35% de matière grasse
  • 70g de sucre en poudre
  • 3 fichiers
  • 200-250 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 30g de gélatine
  • 250 g de griottes / cerises / framboises / myrtilles bien égouttées
  • Une pincée de sel

Mode de préparation :

Tapisser les bords d'un plateau avec un fond amovible avec de l'acétophane ou du papier d'aluminium frais. La feuille d'acétophane est le "plastique" que vous voyez autour des gâteaux ou des gâteaux.

Nous mettons le zeste de citron vert sur la râpe avec de petites mailles, puis nous les pressons.

Préparation pour la crème :

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle laisse des ondes lumineuses à la surface, comme une neige légère et duveteuse, ajoutez le sucre en poudre et battez un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle durcisse. Faites très attention à ne pas trop battre, car vous risqueriez de couper la crème naturelle du lait, elle n'aura jamais la tenue, le goût et elle ne ressemblera pas à de la crème vegan. Laissez-le refroidir jusqu'à ce que nous en ayons besoin.

Verser la composition dans un plateau de 26 cm de diamètre et presser légèrement, assez pour égaliser et lier. Laissez refroidir.

Dans un bol, nous allons mettre le fromage doux, le sucre, le zeste de citron vert, l'extrait de vanille, la poudre de sel et les mélanger jusqu'à ce que le sucre et le sel fondent.

Pesez le jus de citron vert obtenu et remplissez jusqu'à 150 millilitres d'eau, et dans ce liquide nous mettrons la gélatine à hydrater pendant 10 minutes.

Lorsque le sucre du fromage à la crème est fondu, mettez la gélatine fondue au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle fonde complètement et soit légèrement chauffée. Verser la gélatine sur le cream cheese et mélanger rapidement pour ne pas faire de grumeaux de gélatine.

Incorporer la crème en 2-3 tranches en remuant après chacune avec une spatule avec de larges mouvements de bas en haut.

Verser un tiers de la composition de fromage sur la couche de biscuits et répartir uniformément les cerises en les pressant légèrement.

Nous arrivons avec le reste de la crème, nivelons et laissons refroidir jusqu'au lendemain. On décore selon les préférences, je mets une gelée de fraise mais ça se marie bien avec du chocolat ou autres. Bon travail et bon appétit !


Le cheesecake froid

Les biscuits à la crème sont finement écrasés. Faire fondre le chocolat avec le lait (si nécessaire ajouter 1-2 lg de lait), bien mélanger et laisser refroidir un peu. Verser sur les biscuits et bien mélanger.

Prenez une forme de gâteau, tapissez-la de film alimentaire à l'intérieur, y compris les murs, et retournez le mélange de biscuits. À l'aide d'une cuillère, bien compacter les biscuits et laisser refroidir la plaque pendant que nous préparons la garniture.

Le cream cheese est bien mélangé avec le sucre vanillé en poudre, puis la liqueur de menthe et la râpe à chocolat sont ajoutées une à une. Pendant ce temps, préparez la gélatine selon les instructions sur l'enveloppe. Bien fouetter la crème. Chauffer un peu la gélatine sur le feu jusqu'à dissolution des granulés et verser sur le cream cheese. Homogénéiser puis ajouter la chantilly en remuant doucement jusqu'à ce que toute la crème soit incorporée.

Sortez la forme du réfrigérateur et versez la garniture, nivelez-la et laissez-la refroidir à nouveau.

La confiture de cerises est mise sur le feu avec 3 lg d'eau pour donner 2-3 furoncles. L'amidon est dissous dans un peu d'eau et versé sur la confiture en remuant jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser sur la garniture, niveler et réfrigérer à nouveau pour épaissir. Il est sorti sur une assiette à l'aide du papier d'aluminium, après quoi il peut être servi.

Bon appétit!
Vous pouvez remplacer la confiture par des fraises fraîches (car c'est encore leur saison), en ajoutant du sucre au goût et en suivant le reste des étapes.